Тарт с черникой. ИНГРЕДИЕНТЫ

Тарт с черникой.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста

На форму диаметром 24 см

мука 260 г + 2 ст л с горкой

сливочное масло (нарезать кубиками) 120 г

сахар 75 г

яичные желтки 2 шт

соль на кончике ножа

Для сметанно-яичной заливки

сметана 180-200 г

яйца 2 шт

сахар 15 г

ванильный сахар 1 ч.л.

картофельный крахмал 20 г

черника 1,5 стакана

сахар 40-60 г

Ингредиенты для теста смешиваем до однородной массы. Убираем в холодильник на 3-4 часа или на всю ночь.

Тесто достать из холодильника, немного раскатать и выложить дно и бока формы для пирога, сформировав бортики. Не забываем смазать форму сливочным маслом.

Застелить тесто кружком из пергамента и засыпать фасолью. ( что бы не расползлось)

Поставить форму с тестом в нагретую до ~190-200°С духовку и выпекать ~10-12 минут.

Чернику перебрать, вымыть и обсушить.

Половину ягод черники перемешать с 3 столовыми ложками сахара.

На дно выпеченной корочки выложить чернику, смешанную с сахаром, сверху уложить оставшуюся чернику и посыпать ягоды еще 1 столовой ложкой сахара.

Приготовить сметанно-яичную заливку.

В миску положить яйца, сметану, сахар, ванильный сахар, добавить крахмал и хорошо размешать венчиком до получения однородной массы. Заливаем пирог

Запекать в духовке ~30 минут при температуре ~180°С.

После выпечки пирог лучше остудить и охладить в холодильнике.

#tassha_рецепты #тарт #простоивкусно