Как приготовить идеальный пирог с заливкой?

Я с выпечкой не дружу. Не получались никогда пироги и бисквиты, про торты уж вообще молчу... Получаются однобокие, с волдырем посередине или вообще внутри сырые,снаружи сухие. Но в декрете при гв хочется вкусного с чаем, а практически ничего нельзя. Да и магазинная выпечка оставляет желать лучшего. Мама нашла чудо-рецепт пирога с заливкой, это моя маленькая радость. Плюсы в том что сахара немного, тесто не надо катать, дополнительно не нужны никакие подсластители типа варенья, сгущенки и т.д. Делюсь!
Тесто:
Сметана 125гр
Мука 1,5 ст
Маргарин размягченный 150 гр
Разрыхлитель 1 ч.л.
Сахар 50 гр (кладу 2 ст.л.)
Заливка:
Сметана 100 гр.
Сахар 50 гр.
Молоко100 мл.
1 яйцо
Ванилин ( по вкусу, у меня 1 ч.л.)
Крахмал
Ягоды или фрукты ( у меня сегодня замороженная вишня, делала из замороженных груш и яблок, из свежих груш и яблок, банана, замороженной сливы. Хочу попробовать ещё с киви. Замороженные ягоды и фрукты заранее разморозить,чтобы убрать всю лишнюю влагу)
Рецепт:
Сметану, маргарин, сахар перемешать. Добавить муку и разрыхлитель. Заместить тесто. Форму смазать маслом растительным и выложить тесто руками. Раскатать не получится, оно вязкое, но к рукам не прилипает. Сделать бортики. Выложить ягоды-фрукты. Присыпать слегка крахмалом. Залить заливкой ( взбить молоко,сметану,сахар,яйцо и ванилин).
Выпекать 30-35 минут при 200 °. Готовый пирог лучше перед подачей остудить, лучше будет резаться.