Как приготовить идеальный пирог с заливкой?

Я с выпечкой не дружу. Не получались никогда пироги и бисквиты, про торты уж вообще молчу... Получаются однобокие, с волдырем посередине или вообще внутри сырые,снаружи сухие. Но в декрете при гв хочется вкусного с чаем, а практически ничего нельзя. Да и магазинная выпечка оставляет желать лучшего. Мама нашла чудо-рецепт пирога с заливкой, это моя маленькая радость. Плюсы в том что сахара немного, тесто не надо катать, дополнительно не нужны никакие подсластители типа варенья, сгущенки и т.д. Делюсь!

Тесто:

Сметана 125гр

Мука 1,5 ст

Маргарин размягченный 150 гр

Разрыхлитель 1 ч.л.

Сахар 50 гр (кладу 2 ст.л.)

Заливка:

Сметана 100 гр.

Сахар 50 гр.

Молоко100 мл.

1 яйцо

Ванилин ( по вкусу, у меня 1 ч.л.)

Крахмал

Ягоды или фрукты ( у меня сегодня замороженная вишня, делала из замороженных груш и яблок, из свежих груш и яблок, банана, замороженной сливы. Хочу попробовать ещё с киви. Замороженные ягоды и фрукты заранее разморозить,чтобы убрать всю лишнюю влагу)

Рецепт:

Сметану, маргарин, сахар перемешать. Добавить муку и разрыхлитель. Заместить тесто. Форму смазать маслом растительным и выложить тесто руками. Раскатать не получится, оно вязкое, но к рукам не прилипает. Сделать бортики. Выложить ягоды-фрукты. Присыпать слегка крахмалом. Залить заливкой ( взбить молоко,сметану,сахар,яйцо и ванилин).

Выпекать 30-35 минут при 200 °. Готовый пирог лучше перед подачей остудить, лучше будет резаться.