Профессионалы ауу🧐 как сделать так, чтобы зефир не был слишком мягким?

Question

уммАлия · Answer

@elenalukina, ой спасибо большое❤️😘😘😘

elenalukina · Answer

Да.смотрите у меня пропорции такие.на 150 гр пюре я делаю сироп из 200 гр сахара 6 г агара т 75 мл воды.если замещаем сиропом то сахара 170 гр сиропа/меда 80 гр 6 гр агара и 100 мл воды

уммАлия · Answer

@elenalukina, спасибо большое ❤️ а вместо сиропа можно мед добавить?

elenalukina · Answer

Делайте со смородины.он не такой воздушный чем яблоко.или можете добавлять инвертный сироп.зефир станет плотнее и увесистей

Комментарии