Доброе утро 🌞

#рецепт#сочни#сочнистворогом

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста

сливочное масло 50 г

сахар 1 стакан

ванильный сахар 1 ч.л.

сметана 0,75 стакана

разрыхлитель 1 ч.л.

яйца 2 шт

мука 3 стакана в тесто + 0,5-1 стакан на подпыл

Для творожной начинки

творог 400 г

сахар 2 ст.л.

ванильный сахар 1 ч.л.

яйца 2 шт

сметана 2 ст.л.

крупа манная 2 ст.л. (без горки)

яйцо (для смазывания сочней) 1 шт

растительное масло (для смазывания противня)

Приготовление

Размягченное масло растереть с сахаром и яйцами.

Сметану соединить с разрыхлителем.

Добавить сметану в масляно-яичную смесь и перемешать

Постепенно добавить просеянную муку и замесить мягкое, некрутое тесто.

Совет. По консистенции тесто получается мягким и немного прилипает к рукам. Не нужно делать тесто слишком крутым, сразу добавив еще порцию муки. Лучше при разделке теста на кусочки, и последующем раскатывании лепешек, немного подпылить стол мукой - так, чтобы при раскатывании лепешек тесто не прилипало к противню

Из теста скатать жгут и нарезать поперек, на кусочки длиной 1,5-2 см.

Каждый кусочек подкатать в шарик и раскатать лепешку, диаметром

На краешек лепешки положить примерно 1 столовую ложку начинки.

Сверху начинку аккуратно прикрыть второй половинкой лепешки, не прижимая края.

Выложить сочни на смазанный маслом противень и смазать яйцом или яичным

Выпекать около 15-17 минут при температуре 180°C.

Для творожной начинки.

Творог растереть с сахаром и ванильным сахаром при помощи блендера или вилки.

Белки отделить от желтков. Белки отставить в сторону (мы будем добавлять их в начинку в конце приготовления).

Добавить в творог желтки

Добавить сметану и еще раз перемешать.

Всыпать манную крупу и еще раз хорошо перемешать.

Белки взбить миксером в пену, добавить в творожную начинку и аккуратно перемешать начинку снизу

Готовые сочни с творогом.