Мой рецепт. . Два яйца .Соль 1/4 чайной ложки .сахар 3,5 столовой ложки .сода 1/5 чайной ложки…

Мой рецепт.

. Два яйца

.Соль 1/4 чайной ложки

.сахар 3,5 столовой ложки

.сода 1/5 чайной ложки

.молоко + кипяток (90/10%) 500 мл (молоко не грею, добавляю кипяток)

.мука 15 столовых ложек с маленькой горкой (посчитала специально, обычно сыплю на глаз)

.масло растительное ( предварительно подогретое в той же сковороде)

Яйца сахар соль соду взбиваю венчиком до пузырьков добавляю молоко+кипяток взбиваю. Муку добавлю за три раза. Каждый раз взбиваю хорошо.

Сковорода накалилась , наливаю растительное масло 3-4столовые ложки нагревают и быстро в тесто . Перемешать поварешкой.

Если масло перегреть тесто свернётся.

Первый блин получается жирным из-за остатков масла, потом все нормально.

Два способа распределения блинного теста по сковороде наливной и "размазать" (слово не придумала подходящего) . В центр наливает тесто и плоской частью поварешкой делаете круговое движение (лайфхак - после того как налили подождите 2 секунды, потом размазывание, так тесто в центре не скомкается) .

Плита должно быть прогретая хорошо, вы блины не тушите, а жарите.

Тесто я периодически мешаю, и зачерпывая поварешкой и струйкой вливают назад, чтобы появлялись пузырьки с воздухом.

Прелесть ещё в методе размазать блинное тесто, что второй рукой не поднимаешься сковороду, она стоит на плите и не теряет градус. Ну и сковородка по бортику у меня не очищена, поэтому там тупо тесто может прилипнуть.

Все жарим стопку блинов и едим, а кто-то любит все съесть в процессе!

Всех с Масленицей!

П.С. на ошибки не обращайте внимание, торопилась, не перечитывала))