Любимые пончики 🍩 моего мужа , вернее то, что он них осталось, очень нежные и вкусные 😍 Для опары: 1 стакан муки 140 г…
Любимые пончики 🍩 моего мужа , вернее то, что он них осталось, очень нежные и вкусные 😍
Для опары:
1 стакан муки 140 г
1\2 стакана воды(120 мл)
1 ч.л свежих дрожжей(10 Г)
2 стакана муки (280 г)
3 яйца
1 ч.л соли (5 г)
1\3 стакана сахара (70 г)
100 г растопленного сливочного масла
растительное масло для жарки
Виды глазури:
Шоколадная:
150 г шоколада
125 мл сливки 38%
шоколад поломать залить горячими сливками размешать до однородной массы.
Сгущённое молоко:
250 г варенного сгущённого молока
1-2 ст.л молока
молоко подогреть и размешать с сгущённым молоком
С белым шоколадом:
200 г белого шоколада
125 г сливки 38%
шоколад поломать залить горячими сливками размешать до однородной массы.
Как готовить:
Приготовление теста:
Сначала нужно приготовить опару: в чашку миксера просеять муку один стакан,добавить 10 г дрожжей и добавить 120 мл воды. Замесить тесто в течении 2 минут,получится липкая масса. Накрыть и оставить на один час в тёплом месте.
В подошедшую опару добавляем оставшуюся муку,яйца,соль,сахар замесить тесто в
течении 8 минут. В конце добавить растопленное сливочное масло и продолжить замешивать в течении 2 минут.
Тесто должно получится мягким,гладким.
Накрыть тесто и оставить подходить в течении 2-3 часов.
2. Формовка и выпечка:
Раскатать тесто толщиной 1 см. При помощи формочки вырезать 30 кругов а в середине каждого поменьше.
Оставить на расстойку на 45 минут.
3. Нагреть в сковороде растительное масло ,проверяем готовности при помощи
Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍 Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию) Мука — 550 гр. Молоко — 95 мл. Сливочное масло — 70 гр. Яйца — 2 шт. Желток — 2 шт. Творог — 300 гр. (5-9%) Дрожжи — 6 гр. Соль — 1/3 ч.л. Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны. Опару ставим в теплое место, минут на 25-30. Я ставлю в микроволновку, т.к. тесто не любит сквозняков. И опара отлично поднимается — становится с пузырьками, пористой структуры. В отдельной миске смешиваем яйца, желтки и сахар. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло (комнатной температуры) и творог. Перемешиваем. p.s. если у вас зернистый творог, то нужно перетереть его через сито, тогда тесто получится без комочков. Добавляем нашу опару и аккуратно перемешиваем. Далее насыпаем постепенно муку и перемешиваем (ложкой,венчиком — чем вам удобней). Когда тесто становится гуще — вымешиваем его руками. Накрываем пищевой пленкой и в холодильник. На 10-12 часов, а лучше на ночь. Достаем тесто и оставляем его минут на 15-20 при комнатной температуре. На долго не оставляйте, иначе тесто поднимется в тепле, а потом осядет,когда будете начинять формы. Вмешиваем ваши любимые добавки — изюм, цукаты, любые сухофрукты. Катаем шарики и выкладываем в формочки, заполнив их на ½, можно чуть больше и оставляем куличи в теплом месте, чтобы они хорошо поднялись. Накройте их полотенцем или бумажной салфеткой. Из этого количества теста получается примерно 5-6 куличей диаметром 11-13 см. Через полчаса отправляем их в разогретую до 165-170 *духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой. ГЛАЗУРЬ: 1 яичный белок 100 гр.сахарной пудры (можно заменить на сахар) Взбиваем до белой пышной массы, которая стоит «почти колом».
Открыла сезон шарлотки 🍎 У меня самый простой и годами проверенный рецепт: •нарезать яблоки, положить на дно формы (смазанной маслом); •3 яйца взбить; •потихоньку добавлять 1 стакан сахара; •и затем 1 стакан муки, все взбить; • добавить ванилин, корица, кардамон, шоколад – по вкусу; • залить яблоки тестом и отправить в разогретую до 180 духовку на 20 минут. Готово! Поделитесь несложным рецептами, что ещё делать с яблоками? Буду благодарна)
Ура!!!🥳 Я испекла Синнабоны, о которых мечтала ну очень давно!🙈 Лет 5, если не больше и все не доходили руки... Пинок - волшебная вещь! Спасибо девочки, что раздразнили❤ ❤ ❤ Результатом довольна на 100%, вкус обалденный😋 Кто еще не готовил, прям от души советую!🤗 Рецепт думаю у всех уже есть? #готовит_Planeta1 #готовимвkg #готовимдома #готовимСиннабоны P.s. Рецепт напишу для себя, чтобы не забыть и для тех, кто еще не решился их испечь🤗🤗🤗 🍩СИННАБОНЫ🍩 Расчет на 20 штук 1 ⃣ Опара: 300 мл молока (1,2 стакана объемом 250 мл, жирность молока 2,6-3,2%) 5 г сухих дрожжей (или 15 гр прессованных) 20 г сахара (1 ст. л. без горки) 150 г муки (1 стакан 250 мл) Приготовим опару: ✅ Подогрейте молоко, добавьте сахар. Размешайте. ✅ Соедините муку и дрожжи. Если дрожжи сухие, то их нужно соединить с мукой, если прессованные дрожжи – соедините с молоком. ***Муку следует предварительно просеять, чтобы насытить ее кислородом. ✅ Соедините молоко с сахаром и муку с дрожжами, перемешайте до однородной консистенции. ✅ Накройте пакетом и полотенцем, уберите опару на 30-50 минут в теплое место. 2 ⃣ Тесто: опара 500 г муки (3 стакана по 250 мл) 4 г соли (0,5 ч. л.) 100 г яйца (2 шт.) 60 г сахара (2,5 ст. л.) 100 г сливочного масла (0,5 пачки, размягченного) +100 г сливочного масла для начинки (0,5 пачки, размягченного) Приготовим тесто: ✅ Отправьте в миску яйца, сахар, перемешайте. ✅ Добавьте соль, опару. Снова перемешайте. Можно мешать быстро, не опасайтесь, что опара осядет. ✅ Добавьте размягченное сливочное масло, сверху муку и замесите тесто. ✅ Переложите тесто в миску, накройте пакетом и полотенцем, оставьте подходить в теплом месте на 1-1,5 часа. 3 ⃣ Начинка: 100 г сливочного масла (размягченного) 150 г сахара (0,75 стакана объемом 250 мл) 15 г корица (порошок) Приготовим начинку: ✅Соедините сахар с корицей. ❗ Пишу 2 вида крема, выбирайте по вкусу❤ 4 ⃣ Заливка с творожным сыром: 50 мл молока (2,5 ст. л.) 50 г сахарной пудры (2 ст. л.) 250 г крем-сыра (или маскарпоне, или сметаны) 4 ⃣ Заливка сливочная помадка: 250 мл сливки 33% 80 г сахарной пудры (3 ст.л.) Приготовим заливку: ✅ Соедините в миске крем-сыр, теплое молоко и сахарную пудру. Перемешайте до однородности. Или: ✅ Взбейте сливки с сахарной пудрой до состояния густой сметаны. 5 ⃣ Сформируйте синнабоны. ✅ Раскатайте подошедшее тесто в виде прямоугольника. У меня получился пласт теста 60х45 см. ✅ Выложите на пласт теста размягченное сливочное масло и равномерно распределите его. ✅ Посыпьте масло равномерно сверху смесью корицы и сахара. ✅ Сверните рулет. Нарежьте рулет с помощью зубной нити на кусочки толщиной 3 см. ✅ Край теста у каждого синнабона подверните под низ, чтобы во время выпечки он не раскрывался. ✅ Выложите на противень с пергаментом или лучше на силиконовый коврик, накройте пакетом и полотенцем, оставьте на 30-50 минут в теплом месте, чтобы тесто подошло. ✅ Отправьте синнабоны выпекаться в разогретую до 180°С духовку на 20-25 минут. ✅ Достаньте готовые синнабоны из духовки и, пока они горячие, полейте заливкой. Дайте синнабонам немного остыть. Кушайте на здоровье и угощайте своих любимых!❤ ❤ ❤
