Знаете , каждый раз просматривая анонсы кулинарных курсов, я уже иду на них .... но в итоге не подходящая дата , время и т.п. Последнее моя хотела был мастер класс Яблонской , но постоять 2 дня подряд по 7 часов , даже без кулинарной лопатки (он только демонстративный) и отдать 150$ за это я посчитала через чур 😂 Если кто то ходил , исправьте меня и скажите, что мастер класс должен так стоять 🙈🙈🙈

Так что сегодня у меня рецепт с банального интернета , немного видоизменен в соответствии с нашими предпочтениями. Декор не моя фишка , возни много , времени мало 😂 но если у вас оно есть залейте зеркальной глазурью , можно по краям немного глазурью , но не более , когда начинаешь резать, он часто трескается .

Форма 26 см . Пишу конкретно по рецепту с моей тарелки .

Основа темный шоколадный корж:

60 гр муки

20 гр какао (я беру только Dr. Otkers,и Вам советую , у нас я лучше не встречала )

3 яйца

60 гр сахара

50 гр масла сливочного 82.5%

Разрыхлитель 1 ч.л.

Яйца и сахар взбиваем до увеличения в объёме в 3 раза . Какао , муку просеять, добавить разрыхлитель и смешать хорошо. Вводим сухую смесь в яйца в 2-3 приема , акуратно вымешивая, в ходе добавляем растопленое масло. Ставим в духовку на 15-20 минут при 180°. Сделать это лучше утром , что бы корж успел хорошо остыть 👌

Мусс

Шоколад (200 гр молочный и 150 гр белый )

1 яйцо, 1 желток (для каждого слоя)

30 гр сахара (для каждого слоя )

500 гр Сливки 33% (для молочного )

300 гр сливки 33% (для белого )

Желатин по 10 гр (для каждого слоя )

Для начала желатин замочим в 100 мл воды. Сливки отдельно для каждого слоя взбиваем в пышную пену , когда они станут плотными, с такими сливками это занимает минут 7. Ставим в холодильник. На паровой бане растопить шоколад , можно было бы и в микроволновке , но белый у меня как то пригорел в процессе , так что лучше так . 1 яйцо с желтком и 30 гр сахара взбиваем на паровой бане венчиком , до достижения смесью 60° (это контрольная температура , при ней убивается сальмонела, если она есть 😂) и снимаем . Желатин набухший ставлю на плиту и мешаю постоянно, не в коем случае не доведите до кипения !!! Достаточно температуры как и у яичный смеси. Соединяем яичную смесь с топленый шоколадом и в 3 приема вводим в сливки , струйкой вливаем желатин , хорошо перемешиваем . В форму возвращаем корж и вливаем мусс. Ставим в морозилку на период приготовления следующего слоя 👌 минут 15 достаточно что бы он схватился. После последнего слоя достаточно поставить торт в холодильник или на балкон.

Вообще можно любое количество слоев и разного цвета. Учитывайте , что в форму 26 см влезет примерно до 1 л жидкости 👆💪

И вообще , делитесь рецептами своих любимых муссов 😎😋😋😋😋#вкусняшкилоры