Планирую на ДР свекрови испечь тортик по рецепту Энди шефа. Торт "темный ларри". По рецепту коржи…

Я Ларри делала много раз, но в духовке. Бисквит сказочный!!!

У меня духовка тоже не очень хорошая. Я фольгой сверху закрывала. А вот с мультей не дружу(

@ariana79 оо, Вы моя находка! :)) У меня духовка газовая, греет снизу только, поэтому плохо пропекается. Вы коржи как в рецепте по одному пекли?

Я пекла на раз два три и красный бархат от Энди в мульте редмонд, оооочень долго получалось, лучше выпекайте тесто в два этапа, мне делить было лень поэтому пеклись коржи мои 2 часа🙈

Что з Энди шеф?

@verka3005 шеф-повар такой https://andychef.ru/

@julia_bunyak, да, рецепт строго прямо соблюдала. Форма у меня разъемная, диаметр 28см, я делала 2 бисквита. Блин, вот то что греет только снизу, это плохо( тогда попробуйте на дно духовки поставить сковородку или форму какую-то с водой. А фольгой не накрывайте. Прокалывать зубочисткой будете, ну и может градусы убавлять в конце.

@ariana79 вот у меня тоже только большая форма. хочу 2 поменьше купить. поняла одно-лучше попробовать в духовке делать. в мульте слишком долго будет.

@julia_bunyak, пусть получится он у вас, бисквит реально крутой! А вот на 1,2,3 нам никому не понравился. И красный бархат тоже простоват. С красного бархата у Энди крутой рулет! Вот он отпад и вкусно и подача 🔥делать, кстати, легко и из за того, что бисквит тонюсенький, на вашей духовке точно сделается!

@ariana79 спасибо! и еще вопрос: долго настаивался торт и коржи у Вас? мне торт готовый к вечеру сб нужен, думаю вот в чт испечь коржи, а в сб собрать торт. А то в сб все это не успею сделать, тк нормально, наверно, не пропитается

@julia_bunyak, я обычно коржи в плёнке держу сутки в холодильнике и на пропитку готового торта минимум 10ч.

@julia_bunyak, вы можете в пятницу в ночь собрать торт, как раз пропитается до субботнего вечера!

@ariana79 к сожалению в пт не вариант... мы со свекровью вместе живем, в пт у нее выходной, а торт - это сюрприз. собиру его утром в сб и часам к 10 вечера будем его дегустировать :))

@julia_bunyak, да я думаю он пропитается. Там бисквит сам по себе влажный, не сухой! Его можно прям так кушать))

Ещё с этого бисквита делала десерты в креманках: кусочками бисквит, жареный дробленый кешью, домашняя соленая карамель! Это нереальная вкуснота🙈🙈🙈

@ariana79 а где Вы покупали алколизованное какао? :)

@julia_bunyak, в инете на каком то сайте, но вообще я не всегда делала прямо с ним! Просто хорошее качественное какао тоже отлично подходит! Только не все эти с гипермаркетов обычные - они не то вообще(

@ariana79 печаль... спасибо, буду искать тогда

@julia_bunyak, на любом сайте посмотри, где продают всякие штуки для выпечки! Я уверена быстро найдёшь! На худой конец есть же куча магазинов с ингредиентами для проф выпечки! Там точно есть!