Как же я соскучилась по вкусным овощам. Люблю зиму и снег, но по помидоры 🍅 люблю больше, поэтому…

Как же я соскучилась по вкусным овощам. Люблю зиму и снег, но по помидоры 🍅 люблю больше, поэтому каждый год мечтаю об осени, чтобы наестся до отвала всеми овощами. В этом году решилась на рататуй, очень меня порадовало это блюдо, уплетали и дома, и на работе за обе щеки.

Немного ярких красок и рецепт Вам в ленту 😍

Рататуй

Ингредиенты:

• Красные болгарские перцы - 2 шт.

• Томаты - 6 шт.

• Баклажан -1 шт.

• Цукини -1 шт.

• Кабачок - 1 шт.

• Луковица - 1 шт.

• Чеснок - 3-4 зубчика

• Оливковое масло - 2—3 ст. л.

• Орегано (сушеный) - 1 ч. л.

• Тимьян – пара веточек

• Балилик сушеный - 1 ст. л.

• Базилик свежий - 5 листиков

• Уксус бальзамический - 0,5-1 ч. л.

• Соль/перец по вкусу

Приготовление:

1. Мелко нарежьте 2-3 зубчика чеснока и одну луковицу, а перцы превратите в кубики (то есть тоже нарежьте их). Залейте четыре помидора кипятком, через 10—15 минут снимите с них кожицу, затем также нарежьте кубиками.

1. Нарежьте баклажан, цуккини, кабачок и два помидора тоненькими кружочками.

2. Готовим соус. Разогрейте 1—2 столовых ложки масла в сковороде. Убавьте огонь и обжарьте чеснок с луком до появления запаха. Затем добавьте перцы, а через пару минут помидоры (те, которые нарезаны кубиками). Тушите до мягкости. Добавьте орегано, сушёный базилик, тимьян и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.

3. Разогрейте духовку до 180 градусов. Возьмите жаропрочную форму и выложите туда половину приготовленного соуса. Затем поочерёдно выкладывайте кружочки овощей. Посолите и поперчите. Выложите оставшийся соус, затем снова овощи, нарезанные кружочками.

Накройте форму фольгой и поставьте в духовку на 40—60 минут. После окончания этого времени снимите фольгу и снова уберите в духовку на 30 минут.

4. Смешайте в миске столовую ложку масла, бальзамический уксус, соль, чёрный молотый перец, мелко нарезанный зубчик чеснока и листики свежего базилика. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.

5. Вытащите из духовки рататуй и полейте его сверху соусом из оливкового масла.

6. Рататуй можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

#бебешкины_рецепты