Как приготовить мягкую и сочную спаржу?

Вы ее долго в воде вымачивали? Меняйте воду чаще и теплой свежей водой заливайте, через 8 часов будет сочная и мягкая)

@nkur, сутки.. она вроде мягкая была, когда резала.. а потом по рецепту из интернета сделала маринад, а там уксус.. и что-то мне подсказывает, что именно от этого маринада она стала жёсткой(( как и в чем ее мариновать 😏

@mary_most а маринад я обычно беру готовый) только добавляю не всю пачку) так что тут не подскажу😔

Маринад горячий? От горячего твердая будет. Это ж белок чистый соевый, он сворачивается. И уксуса белки боятся, тоже твердеют. Нельзя сильно кислое и сильно горечее.

В магазинской там вообще уксус не чувствуется, там специи, масло и глютамат

@ola-a, не горячий. А вот от уксуса вполне.. магазинский как раз из-за глутамата не хочется((

Глютамат уксус не заменяет это разные вкусы. Сделайте без уксуса, соль, сахар, специи. В этом блюде вообще уксус ни при чем. Там нет кислости.

Я просто брала готовую приправу для спаржи в упаковке. Ога там в виде жидкости густой. Вроде вкусно было)

Сейчас в упаковках корейские приправы без глутамата ))) и даже без уксуса ) там лимонная кислота идёт ) я для фунчозы беру чим чим ) и изобретать ничего не нужно, добавил и все )))

@anutik310555, и в чим чим, и в сен сой глутамат в составе