Плов - это ❤ Не рис с мясом, а рассыпчатый, ароматный плов по-фергански 😊 Фото не самое удачное, но поверьте, это очень…

А можно рецепт настоящего плова? А то у меня вечно получается рис с мясом😭

И мне)

Мы всё ждём рецепт 🤗☝🏼

@e.baranova а у меня каша с мясом (

@mashundel, а я чтобы каша не получалась, рис пропареный беру))

аппетитное фото! я прямо уловила запах томленого чеснокааааа) ммм

@e.baranova а с ним сухой плов, без чая не съешь его. Это прям не мое блюдо, не получается 😊

@mashundel, ждём рецепт короче😂

@e.baranova 😁да

@mashundel, видимо не дождемся😂

@e.baranova, @mashundel, в Инстаграм Кристина уже выложила рецепт😋😅

@kseniya_f, 😂

@kseniya_f у меня нет инстаграма😊

@e.baranova, @kamilas, @olesyastamat, @mashundel, вот рецепт! У меня отключены уведомления, поэтому только сегодня увидела 🙈☺️

рецепт не самый простой и быстрый, потому что если просто и быстро - это не плов, это рис с мясом 😏☺️ но все реально и того стоит! Точно вам говорю 👌🏻☺️ года полтора назад я попробовала приготовить плов по-фергански по рецепту Сталика Ханкишиева (знаете его?) и теперь готовлю только так 😊 в идеале плов готовится из баранины, на курдючном сале, но Сталик не настаивает. Расскажу вам, как готовлю я, а если у вас будет настроение приготовить «идеальный» плов и все ингредиенты, то можно набрать в гугле его рецепт 👌🏻😊 итак 📝

На 500гр говядины (шея)

2 стакана риса

5 крупных моркови

2 луковицы

150мл растительного масла

Соль, Зира, барбарис, красный перец, чеснок.

Нарежьте лук полукольцами, морковь соломкой (0,3 на 0,3см) (примерно) не тереть на терке!

Рис советую взять на рынке! У меня сорт дев-зира, промывать, пока вода не станет прозрачной и замочить в тёплой воде перед приготовлением.

Нагреваем казан на самом большом огне, наливаем масло, когда начнёт «дымить» кидаем лук, жарим лук до красно-золотистого цвета. В нем не должно остаться жидкости, иначе мясо будет тушиться, а не жариться. К луку кидаем мясо, порезанное на кусочки ( 1,5 см), периодически помешиваем с луком. Засыпаем морковь, через пару минут помешиваем все и готовим ещё минут 10, к концу жарки убавляем огонь до среднего и всыпаем зиру (примерно 1ст л), морковь должна стать мягкой и издавать запах плова. Заливаем горячей водой на 1-1,5 см, выкладываем цельный (очищенный от верхней шелухи и корней) чеснок, перец , доводим до кипения, убавляем огонь до почти минимального и оставляем кипеть в открытом казане на минут 40. Вода постепенно будет выкипать и бульон становится прозрачным. Затем снова делаем максимальный огонь, солим (примерно 1 ст л), должно быть чуть пересолено, так как ещё рис возьмёт) в итоге получаем «зирвак» - то, в чем будем «купаться» рис 😊👌🏻сливаем с риса воду и аккуратно выкладываем сверху, разравнивая по поверхности, заливаем кипятком на 1см примерно (лучше потом долить). И больше рис НЕ ТРОГАЕМ! Это очень важно! Масло поднимется наверх и будет пропитывать каждую рисинку - только тогда получится не рисовая каша с мясом, а ПЛОВ 🙌🏻😊 итак, доводим рис до готовности, можно слегка отодвигать рис по краям, чтобы посмотреть оставшееся количество жидкости, и если рис ещё не готов, а жидкости уже нет, немного добавить воды. Когда рис будет готов, посыпаем его сверху зирой, накрываем крышкой , убавляем огонь до минимального и оставляем на 20 минут.

После - открываем аккуратно, будет пар) вытаскиваем перец, перемешиваем, выкладываем на большое блюдо, украшаем перцем и чесноком сверху. Едим только ложками или руками 🙌🏻☺️ ! Запиваем только горячим зелёным чаем! И недоумеваем, как можно было называть пловом то, что готовили до этого 😁 у меня было так в первый раз 🤷🏻‍♀️☺️

@kseniya_f, Ксюш, а как тебя найти в инстаграме? ☺️

@kristik_, спасибо 💋💋💋

@kristik_, fki13😅

@kseniya_f, прям шифровка! 😂

Спасибо огромное за рецепт, обязательно попробую приготовить 🌹🌹