Сахарозаменители - зло? Сахарозаменители стали применять не только пациенты с сахарным диабетом, но…

Сахарозаменители - зло?

Сахарозаменители стали применять не только пациенты с сахарным диабетом, но и люди без сахарного диабета, стремящиеся к стройной фигуре. Когда хочется сладкого, то казалось бы это идеальный способ побаловать себя и не набрать лишние килограммы. Можно ли их использовать людям, снижающим вес? Есть ли вред от сахарозаменителей?

Для придания пище сладкого вкуса в настоящее время используются различные препараты.

Фруктоза. Частое употребление фруктозы (более 30 г/сут) у больных сахарным диабетом приводит к повышению общего холестерина, накоплению фруктозы в хрусталике глаза, нервной ткани и эндотелии сосудов => катаракта, нейропатии, ускоренное развитие атеросклероза. Калорийность фруктозы равна калорийности сахара. Также фруктоза способствует росту висцерального жира.

Ксилит и сорбит. При употреблении более 30 г/сут => диарея. Также употребление кислота и сорбита может способствовать развитию катаракты, нейропатий, микроангиопатий.

Сахарин. В 450 раз слаще сахарозы, но имеет горьковатый привкус. Экспериментальные исследования указывают на его канцерогенное действие в отношении мочевого пузыря. Разрушается при нагревании. Токсичен для печени в дозе более 5 мг/кг массы тела.

Аспартам. Нельзя добавлять при термической обработке блюда, так как разлагается при высоких температурах.

Цикламат натрия (запрещен в США) и ацесульфам. В больших дозах оказывают послабляющее действие.

Стевия. Не разрушается при нагревании, подходит для выпечки. Некоторым может не нравиться вкус стевии, но тут важно найти свою форму. Она бывает в виде таблеток, чайных пакетиков, сухих листьев. Можно даже купить семена стевии и вырастить ее дома в горшочке.

Сахарозаменители можно использовать, но важно соблюдать дозировку. Самый безопасный подсластитель - стевия. Точно не причинит никакого вреда, еще и окажет противовоспалительное действие, улучшит функцию печени и поджелудочной железы.