Короче это открытие для меня! 🤩 Я не умела делать тесто для вареников и пельменей (да я лох, не получалось нормальное тесто🤦🏻 ♀ ) Тут после неудавшегося ханума, я решила это тесто испробовать на вареники (че меня макнуло не знаю, в рецепте было указано, что на манты такое тесто делают, я решила где манты, там и вареники😂) И вуаля!!!!! Получилась бомба замедленного действия😂 Да, по-любому мне напишут, что так же делают и это не в новинку, но вдруг кому пригодится....таким же как я у которых тесто не получается! Вареники тонкие, начинки просто тонна и они не рвутся (из 15-20 вареников 3 лопнуло всего) 3-4 стакана муки Щепотка соли 3 ст ложки растительного масла 1.5 стакана кипятка Все. Замесить, дать отдохнуть и по мере необходимости добавлять муку. Тесто раскатывается тонюсеньким и выдерживает начинку. Это именно те вареники, которые в позапрошлом посту мелькали. Я их все таки добила💪🏻
Наготовила😂 Сохраню это здесь) могу теперь отдыхать до конца года, думаю и на начало января хватит🙏🏼: Куриный пирог 10шт Жульен в горшочке из теста 4 шт Вареники с творогом 4 кг Вареники с картошкой 6 кг Пельмени 7 кг Манты 7 кг Котлеты 4 кг Тефтели 2 кг Сырники 60 штук Рулет орама 11 штук Самса с курицей 4 кг Голубцы 1 порция 8 штук) +4 борщевые заправки для борща
Ну я же не останавливаюсь 😁 Фарш закончился значит переходим на вареники 😂 Эти с творогом, сегодня хочу с картошкой И вот приспасоба для лепки вареников с Китая мне очень нравится Раскатала тесто одной стороной нарезала кружочки, немного мукой присыпала чтоб к формочке не прилепали, потом уложила сочень в середину начинку и захлопнула, открываем и вуаля красивые ровные одинаковые вареники 😁 дочкам очень нравится так играться, а маме легче - выдала тесто начинку и пошла своими делами занимаются, а дети и заняты и развиваются и обед готов будет 😄😄😄👍🏻
У брата и мамы положительные тесты на ковид. Они оба привиты Спутником. Брат закончил вакцинацию в середине июня, мама в конце февраля. И что я хочу сказать - спасибо прививке за то, что переносят они это супер легко. Если бы маме не предстоял перелёт, для которого надо сдать ПЦР, и не было бы известно о положительном тесте брата, она бы и не подумала, что это коронавирус. Обычная простуда. Чуть насморк, слабый кашель. Запахи и вкусы на месте. Один день темаературы 37°. Вот для чего прививаются. Не для того, чтоб не болеть, а чтоб переносить легко, чтоб коронавирус не ударил по слабым местам организма, отправив кого в палату, кого в реанимацию, кого в морг. Да, я агитирую за прививку от ковида, если вдруг кто не считал посыл, а то были и такие в моих постах. Теперь я вижу это всё у самых близких людей и благодарна за эту защиту ✊
Готовое тесто для пельменей из Пятерочки ! Прям советую . Второй раз готовлю пельмени и вареники . Тесто тонкое, нежное и не разваривается ...
Galina·
Мама двоих (2 года, 9 лет)
@lena2005nat можно попробовать
Леночка ·
Мама двоих (младенец)
У меня свекровь добавляет масло сливочное грамм 50(растапливает) вместо подсолнечного. Ну это для нас)
Galina·
Мама двоих (2 года, 9 лет)
@lena2005nat класное такое, подруга посоветовала. На Донбассе лепит пельмени , зароботок...говорит много испробовала рецептов,чтобы облегчить себе работу. Только этотот рецепт супер . Тесто нежное и вкусное
Леночка ·
Мама двоих (младенец)
Тоже за двумя руками за заварной тесто! Такое нежное )
Galina·
Мама двоих (2 года, 9 лет)
Я Всегда делаю на стакан кипятка 4 стакана муки масло подсолнечное на глаз наливаю грамм 50, можно яйцо (но я не кладу)
Заместители тесто если много муки в пакет перелрожите до остывания. Тесто как пластилин и не разваривается. Супер!если на варенице лепите то мукой
посыпаете , если лепите то ни це не сыпете
Hanna Koval·
Мама сына (1 год)
@goronkatya я не пробовала больше 1 класть,не знаю)
mamacita ·
Мама дочки (2 года)
@fox_inthe_box, я когда кладу 1 яйцо то нормально. А положила один раз 2 - так жёсткое показалось. Может просто муки больше было....
Ирина·
Мама сына (1 год)
В любом случае попробую. Спасибо!
Ирина·
Мама сына (1 год)
Ну я могу сказать что вариант с маслом растительным и хорошо вымешать- это должно дать эластичность и по идее тесто при разморозке не должно трескаться. Так прежде я делала без масла и тем более сметаны.
Hanna Koval·
Мама сына (1 год)
@goronkatya а мне кажется,наоборот,более эластичным становится тесто именно от яйца
Пробовала без него - жесткое всегда.
Ирина·
Мама сына (1 год)
@goronkatya @fox_inthe_box @march_daria @goronkatya спасибо большое девочки. Выручили. Пойду пробовать.
Дарья·
Мама сына (1 год), беременна (36 нед.)
Вбейте в поиске "тесто на пельмени", я спрашивала, много девочек написали) готовлю по первому рецепту
mamacita ·
Мама дочки (2 года)
Можно вообще без яйца делать. Если вы берете больше порции то яиц больше одного не нужно. Они придают жёсткость тесту. По крайней меру меня так было.
Hanna Koval·
Мама сына (1 год)
Я делаю так:
Мука - 400гр (+/- 100)
Яйцо - 1шт
Вода - 400мл
Соль -1ч.л
Растительное масло -1 ч.л
Замесить тесто :
Взять половину муки, просеять, сделать горку и в ней ямку,в нее вбить яйцо,добавить соль и масло.Перемешать.
Потом постепенно добавлять воду,постоянно вымешивая тесто до состояния упругости.Когда тесто сформируется в космок,переложить его на стол/доску,посыпанную второй половиной муки, и вымешивать не меньше 10 минут.Так тесто будет гладким,эластичным,но не жестким.
mamacita ·
Мама дочки (2 года)
Я делаю тесто и тоже замораживаю если остаётся. Все норм потом. Короче: полкило муки, 200 грамм воды, 1 яйцо в воду, перемешать, посолить, и замешать ) все. Можно ещё ложку столовую сметанки. Тесто получается очень нежное. И очень хорошо поддаётся лепке. Можно и вареники и пельмени делать )