Добрейший вечерочек! Вопрос не по теме: хочу порадовать своих мужчинчиков варениками, а рецепт теста у меня " на глаз"- как мама продиктовала так и делаем, а результатом не очень довольны, особенно когда хочу заморозить на потом и при размораживании тесто трескается. Вот и пришла мысль написать так как есть целое общество мам- кулинаров, которые с радостью помогут. Итак я уже с блокнотом и ручкой жду ваши вкусненькие варианты вареников .)
Лучший комментарий
Комментарии
У меня свекровь добавляет масло сливочное грамм 50(растапливает) вместо подсолнечного. Ну это для нас)
@lena2005nat класное такое, подруга посоветовала. На Донбассе лепит пельмени , зароботок...говорит много испробовала рецептов,чтобы облегчить себе работу. Только этотот рецепт супер . Тесто нежное и вкусное
Тоже за двумя руками за заварной тесто! Такое нежное )
Я Всегда делаю на стакан кипятка 4 стакана муки масло подсолнечное на глаз наливаю грамм 50, можно яйцо (но я не кладу)
Заместители тесто если много муки в пакет перелрожите до остывания. Тесто как пластилин и не разваривается. Супер!если на варенице лепите то мукой
посыпаете , если лепите то ни це не сыпете
@goronkatya я не пробовала больше 1 класть,не знаю)
@fox_inthe_box, я когда кладу 1 яйцо то нормально. А положила один раз 2 - так жёсткое показалось. Может просто муки больше было....
Ну я могу сказать что вариант с маслом растительным и хорошо вымешать- это должно дать эластичность и по идее тесто при разморозке не должно трескаться. Так прежде я делала без масла и тем более сметаны.
@goronkatya а мне кажется,наоборот,более эластичным становится тесто именно от яйца
Пробовала без него - жесткое всегда.
@goronkatya @fox_inthe_box @march_daria @goronkatya спасибо большое девочки. Выручили. Пойду пробовать.
Вбейте в поиске "тесто на пельмени", я спрашивала, много девочек написали) готовлю по первому рецепту
Можно вообще без яйца делать. Если вы берете больше порции то яиц больше одного не нужно. Они придают жёсткость тесту. По крайней меру меня так было.
Я делаю так:
Мука - 400гр (+/- 100)
Яйцо - 1шт
Вода - 400мл
Соль -1ч.л
Растительное масло -1 ч.л
Замесить тесто :
Взять половину муки, просеять, сделать горку и в ней ямку,в нее вбить яйцо,добавить соль и масло.Перемешать.
Потом постепенно добавлять воду,постоянно вымешивая тесто до состояния упругости.Когда тесто сформируется в космок,переложить его на стол/доску,посыпанную второй половиной муки, и вымешивать не меньше 10 минут.Так тесто будет гладким,эластичным,но не жестким.
Я делаю тесто и тоже замораживаю если остаётся. Все норм потом. Короче: полкило муки, 200 грамм воды, 1 яйцо в воду, перемешать, посолить, и замешать ) все. Можно ещё ложку столовую сметанки. Тесто получается очень нежное. И очень хорошо поддаётся лепке. Можно и вареники и пельмени делать )
@lena2005nat можно попробовать