Всем доброго сандейного вечера!
На улице зима. Коляска застревает. Вернулись мы домой. На балконе погулять, хоть его тоже и засыпало😂 Проглядела я открытое окно...
решила приготовить что-то, а до магазина не доехала. Открыла холодос и поняла, что много картохи, а в морозилке есть отличный деревенский фарш. Котлеты мужу надоели. Картошка жареная тоже... но я не я!!! Если не придумаю что-то вкусное и банально простое!

Картофельная запеканка;)

(Я так, может кому и понравится. Кто-то возьмёт на заметку)
Нам понадобится:
Рассыпчатый картофель ~ 1, 5 кг
Жирные сливки ~ 150 мл
Сливочное масло - 30-85 г
Зернистая горчица - 2 столовые ложки
Дижонская горчица - 1-2 столовые ложки
Свежемолотый черный перец
Соль
Фарш-1 кг
Луковица-1 шт.
Приготовление:
Очистить и крупно нарезать картофель, отварить в подсоленной кипящей воде 12-15 минут до мягкости.
Кастрюлю возьмите с самым широким дном!
Откинуть картофель на дуршлаг, снова положить в кастрюлю и подсушить 1-2 минуты на среднем огне.
Размять толкушкой в пюре. Если хотите получить совершенно однородное пюре, протрите его через мелкое сито. У меня толкушка с мелкими дырками.
Блендером картофель не перетирайте! Вы получите сопли слона, а не воздушное пюре!
Слегка подогреть сливки и понемногу влить их в пюре. (Можете взять молоко-100 мл, не больше. Если опять же не хотите сопли слона;)
Поставить на слабый огонь на ~5 минут, затем по кубику добавить сливочное масло.
В конце добавить горчицу, приправить солью, перцем и перемешать.
Вообще, вместо горчицы вы можете добавить сыр или любые другие специи. Но мне нравится именно этот вариант.

P.S. Сливки можно использовать любой жирности, с жирными получается вкуснее. Масло используйте по вкусу, по рецепту 85 г.

Пока картоха варится, нарежьте мелко лук. Обжарьте его на сковороде и добавьте фарш.
Фарш хорошо разомните, чтобы он не зажарился килограммовой котлетой.

Возьмите форму. У меня круглая, разъемная-но это не важно. Главное-широкая. А квадрат, параллелепипед или треугольник-это вообще дело личное)

Вниз положите пюре. С помощью ложки обычной! Стальной! (Иначе приклеится все) распределите равномерно картофель и сделайте борты.
Далее выложить фарш. Только излишний сок слейте. В стакан/чашку и тд. Не выливать! Из сока можно сделать соус.
Сверху на фарш выложить остаток пюре. Аккуратно распределить по всему радиусу/площади !столовой! Ложкой.
В духовку на 30 минут при температуре 200 или до румяной корочки.
Посыпьте сверху сыром/зеленью-на ваш вкус!
Приятного!!!

P.S Дно формы простелите пергаментом. Если ваша форма не антипригарная, сделайте «Французскую рубашку»:
Маслом сливочным промажьте дно и борты. Насыпьте муки и прокрутите форму, чтобы мука распределилась равномерно. Излишки стряхните.
Кстати! Это отлично работает с любым видом теста, если вы печёте коржи.