Всем доброго сандейного вечера! На улице зима. Коляска застревает. Вернулись мы домой. На балконе погулять, хоть его…

Всем доброго сандейного вечера!

На улице зима. Коляска застревает. Вернулись мы домой. На балконе погулять, хоть его тоже и засыпало😂 Проглядела я открытое окно...

решила приготовить что-то, а до магазина не доехала. Открыла холодос и поняла, что много картохи, а в морозилке есть отличный деревенский фарш. Котлеты мужу надоели. Картошка жареная тоже... но я не я!!! Если не придумаю что-то вкусное и банально простое!

Картофельная запеканка;)

(Я так, может кому и понравится. Кто-то возьмёт на заметку)

Нам понадобится:

Рассыпчатый картофель ~ 1, 5 кг

Жирные сливки ~ 150 мл

Сливочное масло - 30-85 г

Зернистая горчица - 2 столовые ложки

Дижонская горчица - 1-2 столовые ложки

Свежемолотый черный перец

Соль

Фарш-1 кг

Луковица-1 шт.

Приготовление:

Очистить и крупно нарезать картофель, отварить в подсоленной кипящей воде 12-15 минут до мягкости.

Кастрюлю возьмите с самым широким дном!

Откинуть картофель на дуршлаг, снова положить в кастрюлю и подсушить 1-2 минуты на среднем огне.

Размять толкушкой в пюре. Если хотите получить совершенно однородное пюре, протрите его через мелкое сито. У меня толкушка с мелкими дырками.

Блендером картофель не перетирайте! Вы получите сопли слона, а не воздушное пюре!

Слегка подогреть сливки и понемногу влить их в пюре. (Можете взять молоко-100 мл, не больше. Если опять же не хотите сопли слона;)

Поставить на слабый огонь на ~5 минут, затем по кубику добавить сливочное масло.

В конце добавить горчицу, приправить солью, перцем и перемешать.

Вообще, вместо горчицы вы можете добавить сыр или любые другие специи. Но мне нравится именно этот вариант.

P.S. Сливки можно использовать любой жирности, с жирными получается вкуснее. Масло используйте по вкусу, по рецепту 85 г.

Пока картоха варится, нарежьте мелко лук. Обжарьте его на сковороде и добавьте фарш.

Фарш хорошо разомните, чтобы он не зажарился килограммовой котлетой.

Возьмите форму. У меня круглая, разъемная-но это не важно. Главное-широкая. А квадрат, параллелепипед или треугольник-это вообще дело личное)

Вниз положите пюре. С помощью ложки обычной! Стальной! (Иначе приклеится все) распределите равномерно картофель и сделайте борты.

Далее выложить фарш. Только излишний сок слейте. В стакан/чашку и тд. Не выливать! Из сока можно сделать соус.

Сверху на фарш выложить остаток пюре. Аккуратно распределить по всему радиусу/площади !столовой! Ложкой.

В духовку на 30 минут при температуре 200 или до румяной корочки.

Посыпьте сверху сыром/зеленью-на ваш вкус!

Приятного!!!

P.S Дно формы простелите пергаментом. Если ваша форма не антипригарная, сделайте «Французскую рубашку»:

Маслом сливочным промажьте дно и борты. Насыпьте муки и прокрутите форму, чтобы мука распределилась равномерно. Излишки стряхните.

Кстати! Это отлично работает с любым видом теста, если вы печёте коржи.