БОЛЬШОЕ МЕНЮ РЕБЕНКА ДО ГОДА. 27 РЕЦЕПТОВ

Забирайте себе на стену и не потеряете ✔

6 месяцев

🍲 Пюре из кабачков

1 маленький кабачок

1 маленькая картофелина

1 ч.л. оливкового масла или молока

Овощи почистить, отварить на пару. Сделать пюре, заправить оливковым маслом или молоком.

🍲 Мусс из моркови и кабачков

120 гр. моркови

150 гр. кабачка

1 коф..л. растительного масла

Нарезать овощи мелкими кубиками, готовить на пару. Измельчить до пюреобразного состояния, добавить масло.

Таким образом пюре можно делать из всех овощей: морковь, кабачок, патиссон, цветная капуста, брокколи, белокочанная капуста.

Готовое пюре можно заморозить: переложить пюре в формочки для льда, заморозить в морозильнике. Высыпать замороженные кубики пюре в пакеты, написав на них состав и дату. Хранить такие кубики можно месяц. За 30 минут до еды положить в миску 2-3 кубика и поставить в горячую воду.

7 месяцев

🍲 Яблочно-тыквенное пюре с кашей

150 гр. тыквы

1 яблоко

1.2 ч.л. фруктозы

1 ст.л. крупы (овсянка, гречка, рис)

1.2 ст. молока

соль

Тыкву и яблоко очистить, нарезать на куски и готовить на пару. Сварить кашу. Тыкву и яблоко пропустить через мясорубку или сито, добавить 1 ч.л. фруктозы, довести до кипения. Остудить пюре, добавить масло. Ввести пюре в кашу.

🍲 Суп-пюре из антоновки с рисом

100-150 гр. яблок

1 ст.л. риса

1 ст.л. фруктозы

Запечь яблоко без сердцевины в духовке. Охладить, снять кожицу, протереть через сито. 1 стакан воды вскипятить, добавить 1 ч.л. фруктозы, корицу и рис. Отварить до готовности. Протереть рис через сито, смешать с яблочным пюре. Добавить оставшуюся фруктозу, взбить, дать дойти на пару.

🍲 Рисовая каша

250 гр. молока

2 ст.л. фруктозы

ванилин

1.2 чашки риса

изюм

Смешать молоко и фруктозу в кастрюльке, добавить изюм, ваниль, довести до кипения. В кипящее молоко всыпать рис, варить. Охладить. Можно заменить изюм сухофруктами или свежими фруктами.

🍲 Картофель и тыква

70 г. картофеля

70 г. тыквы

молоко

Отварить нарезанные кубиками овощи в 300 мл. Воды на медленном огне. Взбить миксером. Разбавить молоком, добавить масло. Можно добавить творог.

8 месяцев

🍲 Пудинг рисовый с фруктами

50 гр. риса

100 мл. молока

100 мл. воды

2 перепелиных яйца

12 гр. фруктозы

15 гр. изюма

20 гр. цукатов

5 гр. сливочного масла

Сварить молочную рисовую кашу. Добавить яичные желтки, промытый изюм, нарезанные цукаты и влить взбитые белки. Переложить в смазанную маслом форму и запекать в духовке.

🍲 Пудинг из тыквы и яблок

200 гр. тыквы

130 гр. яблок

20 гр. отварного риса

10 гр. фруктозы

20 гр. сметаны

1 перепелиное яйцо

Натереть на крупной тёрке тыкву и яблоки. Смешать с рисом, фруктозой, сметаной и взбитым яйцом. Выложить в смазанную маслом форму и запекать в духовке.

🍲 Овощное пюре

репа

картофель

морковь

горох

шпинат

головка зелёного лука

оливковое масло

петрушка

Всё потушить в масле и воде до мягкости. Взбить в блендере или пропустить несколько раз через мясорубку и посолить.

🍲 Кисель из чёрной смородины

6 ч.л. смородины

4 ч.л. фруктозы

1 ч.л. картофельной муки

200 мл. воды

Отжать сок смородины, отжимки варить 5-10 минут, процедить. Бросить в отвар фруктозу, довести до кипения, влить муку, разведённую в холодной воде, отжатый сок. Охладить.

🍲 Клюквенный напиток

4 ч.л. клюквы

4 ч.л. фруктозы

200 мл. воды

Отжать сок клюквы, отжимки варить 5-10 минут, процедить. Бросить в отвар фруктозу, довести до кипения, влить муку, разведённую в холодной воде, отжатый сок. Охладить.

🍲 Компот из сухофруктов

4 ст.л. сухофруктов

1,5 ч.л. фруктозы

320 мл воды

Отварить сухофрукты, протереть через сито, добавить в компот фруктозу, довести до кипения, охладить.

9 месяцев

🍲 Овощной суп-пюре

120 гр. мяса (курица, постная телятина, говядина)

200 гр. картофеля

400 гр. молодой моркови зелень

Мясо провернуть через мясорубку, залить 0,5 л. воды и варить 1 час. Овощи отварить, измельчить. Мясной бульон процедить, добавить овощное пюре, вскипятить.

🍲 Курица с яблоками

1 яблоко

1.2 филе из куриной грудки

1.2 ч.л. сливочного масла

1 ч.л. лимонного сока

Яблоко очистить, разрезать на куски. Филе курица мелко нарезать. В небольшом количестве воды томить яблоко. Тушить в воде с маслом курицу. Яблоки размять вилкой, смешать с курицей и лимонным соком.

🍲 Тыква с телятиной

20 гр. телячьей вырезки

100 гр. тыквы

оливковое масло

Мелко порезать мясо и тыкву, сложить в сковороду, влить воды, оливковое масло и тушить 15 минут. Измельчить в мясорубке. Можно использовать вместо телятины курицу, индейку.

🍲 Суфле из курицы

курица

1 яйцо

белый хлеб

3 ст.л. молока

1 ст.л. сл.масла

Мясо курицы варить без соли. Готовое мясо пропустить через мясорубку. Мякоть белого хлеба замочить в 1-2 ст.л. тёплого молока. Пропустить мясо с хлебом через мясорубку ещё раз и перемешать миксером. Взбить белок. Желток добавить в смесь, влить молоко, белок, 1 ст.л. сл.масла и чуть-чуть посолить (можно добавить куриный бульон). Форму смазать маслом, вылить суфле, запекать в духовке или, лучше, на пару.

🍲 Суп-пюре из зелёного горошка

1 ст.л. риса

2 ст.л. зелёного горошка

2 ч.л. сл. масла

1 ст. воды

соль

Отварить рис. Соединить с горошком и в горячем виде протереть через сито, с жидкостью или прокрутить через мясорубку. Довести до кипения и заправить сливочным маслом.

🍲 Куриное филе со спаржей

15 побегов спаржи

30 гр. белого мяса курицы

1 к.л. сметаны

оливковое масло

Отрезать верхнюю часть спаржи - 2 см. От головки. Куриное филе нарезать ломтиками, сложить в скороварку мясо, спаржу, залить 0,5 л. Воды и варить 15 минут. Смешать оливковое масло со сметаной. Полить соусом курицу и спаржу.

10 месяцев

🍲 Зелёная фасоль в бульоне из баранины

зелёная стручковая фасоль

1 картофелина

20 гр. постной бараньей вырезки

оливковое масло

Нарезать фасоль на кусочки, картофель на 4 части. Порезать мясо маленькими кусочками. Положить мясо в холодную воду, довести до кипения. Добавить фасоль, картофель, поварить 10-15 минут. Вынуть мясо, процедить. Взбить всё в блендере и добавить оливковое масло.

🍲 Суп с телятиной и цикорием

20 гр. телятины

1 цикорий

1 картофелина

2 щепотки фруктозы

250 гр. воды

Телятину нарезать мелкими кусками, цикорий - тонкими ломтиками, картофель - кубиками. Залить водой, засыпать фруктозой и варить в течение 20 минут. Взбить миксером.

🍲 Мясная запеканка

1 картофелина

30 гр. мясного фарша

30 гр. сл. масла

2-3 листика чабреца

1 к.л.сметаны

Отварить картофель, размять со сметаной. Перемешать с фаршем мелко нарезанный чабрец, потушить на воде с маслом минут 5. Натереть формочку чесноком, смазать сливочным маслом. Выложить фарш, сверху картофельное пюре, посыпать слив. маслом и запекать в духовке 5 минут.

🍲 Филе индейки с морковным пюре и яблоками

2 моркови

20-30 г филе индейки

1/2 яблока

3 ст.л. молока

Нарезать мелко морковь, сложить в кастрюлю с филе, варить 10 минут. Слить воду. Очистить яблоко, натереть на тёрке и потушить в молоке в течение 5 минут. Морковь взбить с 2 ст.л. молока до пюре. Подавать с нарезанными кусочками филе и яблоком. Можно заменить молоко на сливки, творог. Можно заменить морковь на репу.

11 месяцев

🍲 Свинина с овощами

филе свинины на рёбрах

1 картофелина

1 корень сельдерея

1 кружок моркови

1 луковица

чабрец

1/2 ч.л. сл.масла

2 веточки петрушки

Овощи нарезать кубиками. Филе и овощи потушить, посыпать чабрецом и закрыть крышкой. Тушить 15 минут. Подавать мелко нарезанными и посыпанными петрушкой.

🍲 Макароны "алфавит" с соусом "Болонез"

30 гр. макарон

20 гр. фарша

Луковица

20 гр. сливок

Мелко нарезать лук и перемешать с фаршем. Потушить фарш. Отварить макароны в подсоленной воде, смешать макароны с фаршем. Добавить сливки и потушить. Можно вместо "алфавита" можно использовать другие макаронные изделия.

12 месяцев

🍲 Камбала, запечённая с луком-пореем

1 лук-порей (белая часть)

30 гр. камбалы

1 картофелина

3 капли лимонного сока

1 коф.л. оливкового масла

Измельчить лук. Картофель мелко порезать. Овощи отварить в воде 10 минут. Выложить в фольгу камбалу, овощи, полить лимонным соком и оливковым маслом. Запекать в духовке 6 минут при 180 гр.

🍲 Куриное филе со спаржей

15 побегов спаржи

30 гр. белого мяса курицы

1 коф.л. сметаны

оливковое масло

Отрезать верхнюю часть спаржи - 2 см от головки. Куриное филе порезать ломтиками, сложить в сковороду, добавить спаржу, 0,5 л. воды и варить 15 минут. Смешать сметану, масло. Полить соусом курицу и тушить 2 минуты.

🍲 Омлет на водяной бане

3 перепелиных яйца

1/2 ст. молока

1/2 ч.л. сливочного масла

Взбить яйца, добавить молоко, посолить. Влить в форму, поставить её в пароварку и готовить омлет.