Поделитесь плиз вот прям самым проверенным рецептом классического чизкейка)

@kateamnesia к концу часа, и потом выключаю и держу закрытой некоторое время, не открываю сразу

@astrey вы имеете ввиду когда выключаете духовку, то постепенно уменьшаете температуру? Или в течении этого часа выпекания?

@kateamnesia да, просто при замешивании не пользуюсь блендером, чтобы воздух в смесь не попадал, и уменьшаю температуру постепенно, без перепада, а то треснет

@astrey а без Бани просто на тех же значениях выпекаете?)

@astrey @anna_kru спасибо, девочки))

У Энди шефа на днях появился рецепт Нью Йорка

https://www.say7.info/cook/recipe/698-CHizkeyk.html вот, годами его делаю) Только без бани и без шоколадки