@valentinapchelka агар стабилизируется уже при 40 градусах.остаживать надо сразу.а взбивать надо пока масса не станет плотной.если у вас ручной миксер,то вы почувствуете это.
@valentinapchelka с момента ввода сиропа, взбивать минут 10 на высокой скорости, пока масса не начнёт наматываться на венчики. Сразу же отсаживать. Мешок с насадкой приготовить заранее.
Запись из каналаРецепты
Екатерина ·
Мама двоих (младенец)
👂
Kokos·
150 пюре + 130 сахара - сварить до растворения, если пюре водянистое, то немного выпарить, сильно остудить. Добавить 1 белок и долго взбивать.
160 сахара + 6 агара + 100 воды сварить до состояния тянущейся нити от лопатки.
Влить во взбитое пюре, не переставая взбивать, пока смесь не начнёт наматываться на венчики.
Отсадить. С утра обвалять в пудре.
Kokos·
Мой, лавандовый. 😊
Валентина·
Мама дочки (2 года)
@wwwerochka расскажите, пожалуйста, сколько взбиваете массу после ввода сиропа с агаром и сразу высаживаете или немного даёте постоять?
elenalukina·
Мама двоих (2 года, 5 лет)
@valentinapchelka агар стабилизируется уже при 40 градусах.остаживать надо сразу.а взбивать надо пока масса не станет плотной.если у вас ручной миксер,то вы почувствуете это.
Kokos·
@valentinapchelka с момента ввода сиропа, взбивать минут 10 на высокой скорости, пока масса не начнёт наматываться на венчики. Сразу же отсаживать. Мешок с насадкой приготовить заранее.
Валентина·
Мама дочки (2 года)
@elenalukina спасибо
Валентина·
Мама дочки (2 года)
@wwwerochka спасибо