@ksenia_ml, спасибо большое за инфо☺️☺️☺️☺️🙏🙏🙏 даже и не знала. Обязательно попробую

Счас я забыла что такое тортик. Занимаюсь только обучением это единственное на что хватает времени кроме ребенка

@zarifa999 торты каждый день... эх скучаю по своей беременности. Я тогда тоже каждый день пекла. А муж у меня четверть тортика за чаем уминал

@ladyroo есть такая штука chantifix продается в монопри и с ней сливки взбиваются на ура и держат любую форму

Я в желатинах не сильна😄🙈. Мне тоже этот советовали, так его и беру. А так думаю желатин и в любой упаковке желатин. Там должно быть указано как разбавлять с водой.

@zarifa999, хорошо,попробую сделать. Сегодня схожу куплю желатин. У меня желатин немного другой , я покупала его в русском магазине. Подойдёт ли такой? Ну лучше я поищу этот,что ты посоветовала 😊😁☺️

@ladyroo, желатин добавляется уже в готовый крем под конец , но перед этим его надо чуть разбавить с водой и нагреть. Как он остынет добавлять. Но долго нельзя оставлять остывать, он пленкой покрывается и твёрдый становится

@zarifa999, спасибо 😊 обязательно попробую😊👌🏻

@zarifa999, желатин к маскарпоне? Надо попробовать..Желатин Листовой или порошкообразный? Любой подойдёт? У меня есть листовой

@ladyroo, попробуй добавить nappage или желатин. У меня получается всякие узоры делать. С рикоттой я пробовала. Ты попробуй сыр маскарпоне и сливки. Обычно сливки не держатся, если их перебить. Сбиваются то они 2-3 минутки

@zarifa999, я готовлю разные крема, но если крем чиз то, сыр рикотта с сыром маскарпоне в соотношении 1:1 с жирными сливками более 33% жирности, тогда крем держится хорошо и можно украшать всякими узорами , цветочками. А сливки меньше 30% жирности уже не держит форму😞

Я пеку торты чуть ли не каждый день 😄. Больше 30% и я не находила. Но для крема главное чтобы были больше 20%. У меня получается отличный крем из сливок, сыра маскарпоне и сахара( обычно добавляю сахарную пудру). А какой крем ты делаешь?

Я тоже искала. Тоже не нашла. Единственное могу посоветовать купить epassie. А не fluide.

@nailiam,Я пробовала при жирности 30% сливок, совсем не то

Во Франции любые сливки вообще очень жирные, думаю, 3% сильно не сыграют.