Комментарии
@kse2023, а я и не говорю что это кабардинское блюдо.я знаю. Что их готовят балкарцы
Нравится Ответить
У нас это называеться кете тоже с сыром и зеленью у нас побольше бывают очень вкусные)
Нравится Ответить
@sonya2526, даа с домашним из Нальчика
Нравится Ответить
@ksenia0503, у меня муж тоже кабардинец . Ещё до свадьбы пришлось научится . Это не сложно
Нравится Ответить
Здорово) только они хычины) тоже недавно делали
Нравится Ответить
Муж кабардинец, обожает эти штуки, только я их делать не умею😢
Нравится Ответить
@sveltesv, @viktoryas, @julalogy, @olga28051983, @troyanda.ru, @natalyav, @svetaalieva, тесто : 1/2 стакана воды , 1/2 стакана кефира , 2,5-3 стакана муки , 1 чайная ложка соли, 1/2 чайной ложки соды. Начинка : картошка , сыр адыгейский . Соль .Можно зелень добавить , можно лук через мясорубку . Картошку отвариваем делаем пюре или через мясорубку . Сыр тоже через мясорубку или на мелкой терке . Все смешиваем . Разделить тесто на шарики примерно 4-5 см (у меня получилось 12 штук). И на столько же частей разделить начинку. Шарик теста немного раскатать и положить в середину начинку. Со брать и защипнуть края теста над начинкой. Из получившегося шарика сделать пальцами лепешечку.а ккуратно, без резких движений, раскатать ее скалкой до толщины 3-5 мм на посыпанном мукой столе. Положить лепешку на разогретую сухую сковороду (лучше чугунную) и выпекать на среднем огне. Сковороду маслом смазывать не нужно. Через 1-2 минуты перевернуть на другую сторону и выпекать еще столько же. Если лепешка начнет сильно раздуваться (как чапати), проткните ее чем-нибудь острым . Готовые горячие хычины сразу же обильно смазывать сливочным маслом и складывать в закрывающуюся емкость (например, в кастрюлю), и накрывать еще сверху полотенцем.
Вот я так делаю и стараюсь как можно тоньше их делать , го не всегда получается . Свекровь по другому делает и по толще .