Как вкусно приготовить печень говяжью??? Буду сегодня готовить ее в первый раз 😱🙈

Я всегда готовлю просто, но это очень вкусно! Во-первых, печень стоит вымочить в молоке: залить на час-два, можно и больше, молоком. Молоко благодаря своей кислоте забирает горечь, а также выходит частично кровь (из-за нее печень твердая становится), вкус становится нежнее, а печень - мягче. Во-вторых, я режу ее тоненькими пластинками - не больше 1 см, лучше 7 мм примерно. Лук режу полукольцами, широкими - 5 мм примерно, слегка обжариваю (кто как любит) - без фанатизма, можно просто пассировать. Печень обмакиваю в муке слегка подсоленой, на среднем огне слегка обжариваю с обеих сторон - по 2-3 мин с каждой, чтобы немного поджарилось. Потом добавляю лук, перец черный молотый и под крышкой еще держу на огне несколько минут. Но это я так делаю... можно и не тушить под крышкой, главное - помнить: печень готова, когда из нее перестает вытекать кровушка.

@meerkat1991 ок, приготовила уже. Хотя готовила минут 8 обжаривала, потом тушила 10 минут с луком и еще 5 минут со сметаной)

@blessedgirl да, достаточно, печень ооочень быстро готовится и если передержать, то будет жесткая

Я паштет делаю

Печеночные оладьи. 0.5 кг печени, 1 ср.луковица, 1/2 ср.морковки, 3 кус. булки, вымоченные в молоке, слегка отжатые, все через мясорубку, добавить 1 яйцо, 1 ст.л. муки, соль, перец. Размешать. Обжаривать на среднем или чуууть меньшем огне до легкой поджаристости с обеих сторон. Я еще в противень их складываю и в духовку на 10 мин при 180 гр. Но это не обязательно)

@tarasenko.tasik1987 видимо хочу заморочиться я) нравится мне ваш рецепт)

@tarasenko.tasik1987 а, и да, точно: пленочку лучше снять! Иначе придется есть и плеваться 😀

Я всегда готовлю просто, но это очень вкусно! Во-первых, печень стоит вымочить в молоке: залить на час-два, можно и больше, молоком. Молоко благодаря своей кислоте забирает горечь, а также выходит частично кровь (из-за нее печень твердая становится), вкус становится нежнее, а печень - мягче. Во-вторых, я режу ее тоненькими пластинками - не больше 1 см, лучше 7 мм примерно. Лук режу полукольцами, широкими - 5 мм примерно, слегка обжариваю (кто как любит) - без фанатизма, можно просто пассировать. Печень обмакиваю в муке слегка подсоленой, на среднем огне слегка обжариваю с обеих сторон - по 2-3 мин с каждой, чтобы немного поджарилось. Потом добавляю лук, перец черный молотый и под крышкой еще держу на огне несколько минут. Но это я так делаю... можно и не тушить под крышкой, главное - помнить: печень готова, когда из нее перестает вытекать кровушка.

Мы заморачиваемся- покупаем телячью, чистим ит пленочки, режем на кусочки,замачиваем на час в молоке, жарим лучок, потом печень и добавляем что есть-сливки, сметану или молоко.

@blessedgirl, пожалуйста🌹

@tarasenko.tasik1987 спасибо)

@jekonia 🙂🤗спасибочки! Как просто оказывается)

@blessedgirl, да на медленном огне.

@blessedgirl, если боитесь что будет горчить, то замочите в воде на минут 20, обжарьте 5-7 минут и тушить ещё 10, но не более и солить в самом конце, иначе невозможно жевать будет

@meerkat1991 не, я имею ввиду, что 10 минут достаточно для тушения?

@blessedgirl приправы по вкусу, кто-то любит с лук добавлять, я чеснок добавляю.

@jekonia а сколько тушить? Я ее вообще ни разу не готовила😑

@meerkat1991 и все? 😱😱😱

@blessedgirl, не должна🙈

@tarasenko.tasik1987 а как это по строгановски?

протушить 10 минут в сметане, будет мягкая

@jekonia и горчить не будет?

Очень вкусно по строгановски , да и просто можно поджарить с лучком и подливкой. Главное не пережарить, тугая становится.

Потушить со сметаной и луком