Фарш 2 раза пропустить через мясорубку, батон замочить в молоке и тоже через мясорубку, лук(на 1 кг мяса 300гр лука), соль, перец, если есть свежий мох мох, сильно и много отбить и поставить в духовку запекаться и постоянно поливать жидкостью которая с них выходит(для сочности)