Мама сына (1 год), беременна (7 нед.)

Итак, растительная оливьешка - рецепт.

В принципе, все довольно просто, за исключением пары ингредиентов:

- веганская колбаса (у меня Вегановъ, покупала в магазине «город-сад»),

- растительный майонез (можно делать самим - рецептов множество и из орехов, и из тофу, но я люблю майонезный соус Постный от «Слободы» - состав натуральный, по вкусу не отличишь от обычного)

- тофу вместо яиц ( я не добавляла, мне и так нормально)

Остальное как всегда:

- картошка (для меня продукт бесполезный, поэтому я вместо неё использую батат)

- морковь

- горошек (можно консервированный, можно замороженный, можно свежий, если вы в Африке и у вас лето)

- огурцы (можно маринованные, можно свежие, я лично сама замариновала свежие - займёт пять минут, процесс опишу чуть ниже).

Количество ингредиентов не указываю, тут вы сами решите сколько вам надо. 😉

Картофель/батат отвариваем либо запекаем в духовке, также отвариваем морковь и горох, если вы используете замороженный. Как замариновать огурцы:

Свежие огурцы нарезаем брусочками, кладём в контейнер/зип-пакет, добавляем капельку оливкового масла, соль, укроп, петрушку, кинзу, кориандр - все, что есть под рукой(желательно свежие). У меня был свежий кориандр и сушеный укроп. Под действием соли огурцы быстро дадут сок - хорошенько трясём их, чтобы зелень и соль равномерно распределились. Оставляем так на минут 10-15. Готово! Достаём и нарезаем их кубиками. Дальше все остальные ингредиенты тоже нарезаем кубиками, кладём в миску и смешиваем с майонезом. Готово! Сверху можно украсить зеленью.

Обратите внимание! Если вы делаете этот салат ребёнку, то убедитесь, что у малыша нет аллергии на сою (если вы используете тофу вместо яиц или делаете майонез на его основе), на орехи (если майонез на основе орехов). Также в колбасе Вегановъ в составе есть соя. (Состав можно почитать на сайте: http://veganov.com/assortiment/vegetarianskaya-kolbasa-dlya-gurmanov )

Приятно аппетита!

#веганмама #мамавегана #анинырецепты