@yana.os, про него то как раз и забыла, точно!!!! Надо у него посмотреть)))

@marrina2002, рекомендую взять рецепт Андрея Рудькова)) эндишеф тут популярен) мало ли по вашему рецепту действительно нужно что-то там взбить, но это не классический чизкейк будет)

@marrina2002, чизкейк должен быть плотный, без пузырьков воздуха, иначе будет скорее суфле)) мешать даже нужно не очень сильно, чтоб опять же не вмешать пузыри. И ещё как в форму выльете - постучите ею пару раз, чтоб лишний воздух убрать

@yana.os, ой спасибо большое, а то в инете почитала, что надо комбайном все взбивать, а у меня его нет, но загорелась сделать чизкейк, потому что муж его любит в кафешках заказывать)))

Его вообще нежелательно взбивать, чтоб не напустить пузырей воздуха) лучше лопаткой все смешивать

в комбайне более нежный получается, а так и самой можно

Насколько помню, там перемешивать много, но в принципе можно и лопаткой справится