Девочки, может я тупица, но перепортила уже кучу продуктов- не могу приладится к духовке. Она новая, электрическая, хотпоинт. Ставлю все в разогретую печь. Но хлеб,запеканка, булочки- все в мусорку летит! Потому что сверху схватывается коркой, а под ней сырое тесто! Градусы выставляю по рецепту, держу долго как положено. В чем дело то?? Просветите горе-хозяюшку🙏
@vpedcenko на 1 кг творога 7 яиц, пачка ванильного сахара, сахар или сахзам, как вам удобно. Яйца: желтки от белков отделяем, желтки вбалтываю и кладу в творог, перемешиваю. Потом белки, ванильный сахар и сахзам блендером взбиваю до пены. Затем выливаю в творог и так же блендером всю массу. Стараюсь подольше, чтоб равномерно все получилось и кусков творога не осталось где-то внутри. Селиконовую форму смазываю оливковым маслом, чтоб не пригорала и вливаю все туда. Духовку ставлю на 180-200 градусов. Через мин 20 подхожу смотрю что там с ней, если вижу начала сверху уже корку образовывать, я градус меньше ставлю, чтоб пропеклось внутри. Вообще по хорошему запеканку сделать на ночь, чтоб за ночь она постояла внутри до утра. Я иногда так делала и норм. Не, ну можно конечно сразу есть, как и приготовится. ))))
@rostovceva.m90, вот режим запеканка) не знаю, есть ли у вас такой значок
@rostovceva.m90 я вообще с таким не дружу. Вроде рецепт простой и слава богу все получилось. А так я больше по мясным блюдам врываюсь
@d_lazutkina поняла... из меня кулинар некудышный, мне что "смотреть на запеканку", что "сыпать на глаз" - вообще не мой вариант (( мне надо четкие ЦУ
У меня вообще 180-200. Потом через время снижаю градус и в конце поднимаю снова. Когда как. Я всегда заглядываю и смотрю на запеканку.
@d_lazutkina ну вот я ванилина добавляла на кончике ножа.оно бы ничего получилось, если бы пропеклось (((
@rostovceva.m90 помню, как-то шоколад добавляла плиточный ))) кусок отламывала и в жижу эту. Ну ничего так вышло. Больше надо было шоколада конечно.
@rostovceva.m90 а нет. Ванильный сахар кладу. Щас посмотрела. От ванилина помню горчило сильно
Просто смотри как я делаю. На 1 кг творога 7 яиц. Желтки от белков отделяю. Сначала желтки мешаю и в творог добавляю, а потом белки миксером до пены взбиваю, туда ванилин кладу и сахзам можно, но я сахар кладу, т.к. муж любит сладкое. Белки добавляю в творог и так же миксером перемешиваю. Творог беру 9 %. От творога много что зависит. Подруга тоже делала как я сказала, так такое Г получалось. Ну не пышная даже.
@d_lazutkina только я на Дюкане, заменила сахпудру на сахзам и вместо ванильного сахара чуть чуть ванилина
@varvara91 я мечтаю о газовой😣 всю жизнь у меня был газ- а тут только электро (( к сожалению ((
@rostovceva.m90 , я поэтому и не люблю электрические печи)) мне удобнее по-старинке в газовых😁
Пожалуйста🌼 Надеюсь, у вас всё получится😉
@varvara91 ой спасибо вам большое! Буду пробовать другие режимы тогда, может в этом дело...
@mareok нет, раньше не было- новая квартира. Машинка стирает хорошо ттт. Про измеритель у мужа спрошу😞
А раньше была духовка? Прям очень похоже на проблемы с напряжением? Измеритель напряжения есть? У меня вот если низкое , духовка печет, а машинка зараза не стирает
@rostovceva.m90 , о, у вас есть "подъём теста"! Это вообще здорово! Если именно насчёт хлеба говорить, то замесили тесто, положили в форму или скатали в батон и в духовку минут на 40 в этот режим (с водой внизу).
"Хлеб авто" пробовали? Можно не тогда вынимая хлеба его включить. Либо достать противень, "обычный режим", дождаться пока нагреется духовка и поставить хлеб.
Можно ещё попробовать режим "пицца". Он вроде как тоже должен подойти... Там как раз "низ и конвекция".
@rostovceva.m90 , посмотрите в инструкции, вдруг найдёте)) ну или тогда включайте обычный, только ниже ставьте противень. Удачи вам😊🌹
@d_lazutkina я так расстроилась вчера ((( весь вечер над ней протакнцевала, и в итоге 💩 получилась😭 легла в пол2го, так еще и заснуть не могла от обиды (((
@varvara91 спасибо огромное!!! Только я такая тупица, что не знаю где менять верх и низ (( у меня такого режима нет (( есть обычный, конвекция, гриль, пицца и тд... а вот где верх/низ менять я не пойму (((
@rostovceva.m90 обалдеть. Ну я просто все время регулирую градусы туда-сюда, если вижу, что подгорает, то понижаю, если наоборот не пропекается, тогда добавляю. У меня один раз она тоже сырая получилась
Если ставить режим "верх", то корочка быстро схватится и хлеб не будет расти или потрескается, я бы поставила "низ", форму в середину. Температуру не менять, у каждого должна быть своя.
Поменьше открывайте духовку, чтобы темпа одна держалась.
И ещё... Когда делаете выпечку, должна быть высокая влажность. Перед включением поставьте на дно духовки какую-нибудь миску/кастрюльку с водой.
Режим "верх-низ" включайте в самом конце, только чтобы подрумянить.
@d_lazutkina у меня эта в общей сложности 1.5 часа простояла- и один фиг внутри сырая ((
Градусы меньше. Воо и все. Я запеканку не пеку, как в рецепте 15-20 мин. Она максимум 1 час стоит в духовке. Так что...
А если форму не на противень ставить , а на решетку ?! ( другого ничего в голову не приходит , может прокатит)
Я сейчас вспомнила , что когда только купила духовку у меня тоже нихрена не пропекалось внутри все, но со временем все прошло и сейчас изумительно печёт ттт. Может вашей тоже время нужно на реабилитацию 😀
У нас такая 😁я очень умная ,чтобы разобраться с этой духовкой за 4 года,пеку все на режиме «пирожника» 😂
У меня духовка хоть и Сименс, но проблема такая же: сверху все нахрен сгорит, но внутри сырое будет👿
Для себя нашла выход- блюдо накрываю фольгой+доп. полчаса в духовке, потом снимаю и смотрю уже на готовность блюда по внешнему виду. ттт пока не подводит
@taty_si в красной площади на 1 этаже. М видео вроде если я не путаю название. Возле сбера который магазин
Не по теме, извиняюсь, а где покупали такой духовой шкаф, уж очень симпатичный?!
@maami может мне этот режим и нужен? У меня творожная запеканка (была), и внутри получилась сырая. Может мне этот обдув и надо? Как этот режим выглядит?
@mamatigra_ я без понятия, я включаю 2 полоски🙈так в книжке к ней написано
@rostovceva.m90, у неё кстати есть режим запеканка, включается сильный обдув. Честно, не поняла зачем😂творожную высушила нафиг. Больше не включала его. А по вашей проблеме больше версий нет(( позвоните на горячую линию, может идеи подкинут. Я по посудомойке звонила с тупыми вопросами
@rostovceva.m90, а вы верх и низ включаете? Может только верх поэтому и не пропекается?
@maami поставила запеканку допекаться😧 пониже опустила и 200 поставила... хуже уже в любом случае не будет😳
@rostovceva.m90, я на 180 вообще в ней не готовлю, всегда 200. Лопасти тоже не включаю и режим выпечка мне не понравился. У меня вот такая модель
@maami ну вот и я пеку на среднем... а может надо лопасти включить? Или от этого еще больше корка будет?
@rostovceva.m90, на нем и пеку всегда. 200 градусов, чётко по середине противень. И у мамы моей она уже лет 12 стоит, шикарно печёт, поэтому и себе такую купила. Возможно дело действительно в напряжении электричества
@mamatigra_ ниже? А намного ниже? Так она ж тогда должна была сгорать, нет? Почему сверху корка, а внутри сырое тесто? За час на 180? Ну не должно же такого быть?...
Попробуйте температуру ниже подоженного ставить. У нас на даче так. То ли напряжение выше то ли еще что я особо не разбираюсь
Варя·
Мама двоих (1 год, 3 года)
Если ставить режим "верх", то корочка быстро схватится и хлеб не будет расти или потрескается, я бы поставила "низ", форму в середину. Температуру не менять, у каждого должна быть своя.
Поменьше открывайте духовку, чтобы темпа одна держалась.
И ещё... Когда делаете выпечку, должна быть высокая влажность. Перед включением поставьте на дно духовки какую-нибудь миску/кастрюльку с водой.
Режим "верх-низ" включайте в самом конце, только чтобы подрумянить.
Оксана·
У меня у родителей такая проблема: я обдув включала и все ок.