Тилапия в специях На басурманском это блюдо называется “Blackened Tilapia”, но мой внутренний цензор…

Тилапия в специях

На басурманском это блюдо называется “Blackened Tilapia”, но мой внутренний цензор отказывается пропускать в эфир определения типа “чернёная” или “почерневшая”, поэтому пусть будет “в специях”, тем более, что именно корочка из специй даёт рыбе такой насыщенный цвет. К слову, специи можете использовать любые, главное, не жалейте их, особенно паприку, иначе “blackened” не получится. Да и тилапия — не обязательное слово в этом блюде, подойдёт любая белая морская рыба.

Ингредиенты:

филе тилапии — 600 грамм;

паприка сушёная — 3 ч. ложки;

тимьян сушёный — 1 ч. ложка;

чесночный порошок — 1 ч. ложка;

тмин — 1 ч. ложка;

острый молотый перец — ½ ч. ложки;

растительное масло — 2 ст. ложки;

соль, перец — по вкусу.

• Филе рыбы чистим от костей (если они есть), сушим бумажными полотенцами.

• В миске смешиваем все специи и соль.

• Обмазываем филе толстым слоем специй, оставляем на 10 минут.

• Обжариваем в масле на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны. Рыба в итоге должна потерять прозрачность и легко разламываться вилкой.

• Подаём с овощами, рисом, салатом — на ваш выбор и вкус. А вот белое вино я всё же рекомендую — поможет сбить остроту во рту, если переборщите с острым перцем.

Приятного аппетита!

#рыба #специи #паприка #перец #тимьян #тмин #ужин #быстро