В чем секрет идеальных стейков на гриле ? Вот я делала все по рецепту , и мясо свежее , и спинка, и при комнатной…

Пережарили может?

@lapochka1911, вот я тоже думала об этом , но покупала у одного дяди в мясном магазине , я всегда филе у него беру , он так тщательно выбирал мне 😕 может дело и в мясе

Чаще всего это из-за того что не ту часть вам дали или бычок был старый. В говядине есть две части кроме вырезки ( филейка) для стейка. Это антрекот или по другому тонкий филей и тонкий край (спинка). Ещё есть в лопаточной части место подходящее для стейка, но это надо хорошего рубщика знать, который сможет разделать так)

Мясо сложно купить хорошее, дело в нем

@troyatskaya, 5 минут в гриле 🤷🏻‍♀️ и в духовке горячей 10-12 минут , по рецепту ж

Для гриля говядину вымачивать нужно минимум часов 12, но если мясо не айс, то и это не поможет (( хотя блин в ресторанах то крутые стейки из говядины подают. А свинину какую часть брали?

я бросила это грязное дело, лучше сходить поесть в ресте, все равно не реально 😂🤦🏼‍♀️

@liliya2411, спинку брала

@lapochka1911, жалко, не судьба значит

@jylli_, в ресторанах ни разу не заказывала даже , муж как то заказал с кровью , мне чуть плохо не стало , а свинину попросила для гриля и дядя в магазине дал хорошие куски , прям очень вкусно было

@chistyakysha, у нас друзья хорошо делают эти стейки , мы купили мясо и ждали их , а они не смогли прийти и я решила сама попробовать блин , из остального мяса фарш сделаю и пробовать больше не буду 🙄

@ksyhsa, значит старый бык был. Попросите в следующий раз антрекот ( тонкий филей). Идеальные стейки получатся) можете Мясо у меня посмотреть, если интересно. Я мясом занимаюсь)

У меня муж шикарно делает стейк дома на гриле из говядины, вы скорее всего передержали в духовке, мы потому что всегда мясо разное берём и в обычном магазине и всегда получается

@liliya2411, спасибо 💐, у меня родители занимаются мясом домашним

@svetlana200894, а можно подробнее ? Сколько он держит и при какой температуре в гриле и в духовке и маринуете как то ??

@ksyhsa, у нас обычная сковорода гриль из Икеи, все зависит от толщины, обычно пару минут с каждой стороны и максимум на 10 минут в духовку, но он фольгой оборачивает и сок весь остаётся внутри. Из специй только соль, перец и веточка розмарина

На фото тут правда на обычной сковороде

Покупайте вырезку.

Муж берет парную вырезку, ее выдерживает в холодильнике около 4-5 дней, затем режет порционно и морозит по 4 стейка. Потом достаем, размораживаем, просушиваем и на сквороде-гриль по 1,5 минуты на каждую сторону, потом под колпак и минут 6-7 постоять-дойти. Приправы и соль после сковороды.

Ну, а мираторговский стейк, которые от 1500, вообще вау😍

Берем мироторговское мясо👍🏻👍🏻👍🏻

Пережарили и зачем в духовку? Если миньен берете, ему достаточно 3 минут обжарки с двух сторон.

А для минимальной прожарки и полторы хватит.

@demidrololo, по рецепту так было🤷🏻‍♀️ минимальную мы не едим

@ksyhsa так себе рецепт. У мужа повора просто обжаривают со специями. Вкус от качества мяса зависит.

Чёто столько примудростей

@shlomit, по рецепту ж 🙄 ты проще делаешь ?