Купила, значит, куриные рулетики с грибами (заготовка охлажденная) в Виктории. Хотела в сливках с…
Купила, значит, куриные рулетики с грибами (заготовка охлажденная) в Виктории. Хотела в сливках с чесноком запечь.
В итоге вышел не сливочный соус, а такая вот жижа🤷🏽♀️почему?
Сливки 10%, взбила до пенки, в 180 градусов на почти час поставила.
Мамы, у кого руки из правильных мест , как правильно готовить такое блюдо?
IvanovaА·
Мама дочки-младенца
Я в сливки сметану добавляю, тогда получается соус
Алеся·
Мама сына (1 год), беременна (18 нед.)
А сливки свежие были?
Yana·
Мама дочки-младенца
@alisaefero, домик в деревне 🤷🏽♀️ им ещё дооолго жить. А если, блин, прокисшие, мы отравимся?😱
Юлия ·
Мама дочки-младенца
У меня сливки всегда сворачиваются в таких блюдах... Но есть лайфхак : если эту жижу (хлопья и водичку) пропустить через блендер, то получится адекватный густой соус.
Pavlovna_i_mama·
Мама дочки (2 года)
Это сливки сварились так. С низкой жирностью они вообще практически всегда так. Можно или соус делать и заливать соусом либо в конце залить сливками и отключить
Александра·
Мама дочки (1 год), беременна (29 нед.)
Потому что сливки низкой жирности при высокой температуре кипели. Чтобы был прямо сливочный соус, добавляете сливки за 5-10 мин до готовности и жирностью 20%, предварительно уменьшив температуру. И будет все ок 👌
Yana·
Мама дочки-младенца
@brightmouse, а ведь идея была в том, чтобы курочка вышла такая сочно-сливочная. Если в конце добавлять, то не пропитается же?🤷🏽♀️
Александра·
Мама дочки (1 год), беременна (29 нед.)
@yan_y, почему???? Как раз сегодня готовила, все ок
Yana·
Мама дочки-младенца
@brightmouse, но там ещё внутри начинка, такое делали?
Александра·
Мама дочки (1 год), беременна (29 нед.)
@yan_y, нет, без начинки
Маргарита ***·
Мама двоих (младенец)
@yan_y, в следующий раз добавьте чайную ложку муки в соус во время готовки и сливки не свернутся
Yannann ·
Ой у меня так было
Кароч
То что сливки так завернулись это норм
Просто бери в след раз больше процентов и добавляй соус под конец
Валио делает кстати спец сливки для соусов, попробуй
Yannann ·
Ахах лан не читай мой комент
Я смотрю, тут все горем наученные
Yana·
Мама дочки-младенца
@valvary, да не-не, спасибо😘😘
Yannann ·
Насчет того, что мясо будет сухое, оно не будет, если ты смажешь немного сметаной или майонезом с чесноком, а сверху фольгой закроешь
Тогда она сто проц будет мягкая