@yasanta фирменный рецепт в способе приготовления с яблоками и чтобы она была мягкой, не резиновой и очень вкусной. Мариновать по этому рецепту не нужно, только хорошо посолить и нафаршировать дольками яблок.

@viktoriya_t_ так а в чем фирменный рецепт? Вы не написали о маринаде ничего.

Ещё пару моментов: если в гусятнице, то накрывать крышкой гусятницу, если в рукаве, то сделать сверху несколько дырок в рукаве зубочисткой, когда утка уже в рукаве, иначе рукав лопнет. Это важные моменты.

С яблоками запечь, муж приготовил я все яблоки стащила, ммммм

маринуете в апельсинах и мпециях сутки, потом яблочко внктрь в рукав -и в духовочку. Получается обалденная и не жесткая

Солью и приправами намазать, Кисло~сладкие яблоки нарезать и чернослив внутрь напихать. Горчицей с медом (по ч.л. того и того) сверху обмазать . В рукав запихнуть, дать пару часов постоять (можно дольше) .

В духовку на полтора часа закинуть. Температура 180-200.

Съесть.

@mamalyusya самое главное для мягкости готовить в рукаве или в гусятнице в духовке, если просто так на противень положить, то будет резиновой точно. Ещё важно время приготовления, оно должно быть равно весу, на каждый кг 1 час и только на медленном огне. Это все секреты мягкости.

@viktoriya_t_, возможно у свекрови в духовке дело...

@mamalyusya про хвостик я выше девушке ответила, она спрашивала тоже. В гусятнице в духовке или в рукаве в духовке эффект одинаковый. Разваливается мясо на волокна, мясо отваливается от костей. Очень вкусно, вчера убедилась сама. Если просто готовить в духовке на противне, то скорее всего, будет резиновой.

Зачем хвостик отрезать?🤔Моя мама готовит не в духовке,а в утятнице жарит-томит без масла,жир от утки вытапливается и делает корочку хрустящую😋А перед жаркой делает надрезы и туда чеснок(а если на тереть им то он сгорит,да и вкуса не будет такого..) потом перец,соль,можно майонезом! И получается прожаренная утиная корочка и мясо на волокна разваливаются со вкусом чесночка😄

А свекровь запекала в духовке и как резина была 😐

Маринад :

-специи по вкусу

- сок апельсинов

- мед

Желательно на ночь в холодильник и обложить дольками апельсина .

Во внутрь тоже положить апельсин ,обмазать соевым соусом и в духовку! ! Пальчики оближешь!

@la.fleur75, @viktoriya_t_, а, буду знать, спасибо. Никогда не слышала

@mmarita там железы, которые выделяют жирную смазку для перьев, бабушка их называет яичками, чтобы запаха неприятного не было. Она их вырезает из попки, а я считаю, что лучше не заморачиваться, а просто срезать попку, она и так очень жирная, мы такое не любим. Бабушка готовила раньше в гусятнице, когда рукава для запекания не продавались. Можно в гусятнице готовить.

@mmarita вроде горечь придает и жирный.

@viktoriya_t_, @la.fleur75, а с какой целью отрезают хвостик?

С мёдом и горчицей вкусно, но все же на любителя) мед и горчицу смешать в равных пропорциях натереть и в духовку на 2 часа, примерно, 180 градусов

Можно ещё просто протушить . В гусятнице .

Я без майонеза делаю, тк утки всегда жирные, соль,перец, чеснок, внутрь можно капусту квашенную , яблоки положить, жарить в рукаве. Жир кот.в рукаве остается собираю, потом делаю зажарку на борщ или картошку жарю.

Свекровь готовила с апельсинами. А маринад я предпочитаю: оливковое масло, мед, чеснок, соль, перец, приправы какие любите. И обычно с вечера до след дня оставляю мариноваться в пакете.

В майонез добавить приправы ( на ваш вкус ) и чеснок, яблоки нарезать на четвертинки и в утку ( желательно кислые ), обмазать утку смесью и в фольгу на ночь в холодильник, она должна хорошо промариноваться, на следующий день в духовку на пару часов - я так готовлю, вкусно получается! Ещё кто то с апельсинами и с апельсиновым соком запекает 😉!!!

Как я не люблю утку. Но родители постоянно ее передают и приходится готовить. Вообще лучше всего замариновать заранее что бы пропиталась. Но я делаю так... если есть перья то от них избавится или обжечь, потом помыть ее под водой, высушить или бумажными полотенцами хорошо вытереть. Обязательно срезать хвостик. Духовку хорошо разогреть до 180 градусов. Я ее целиком запекаю, так как сил не хватает порубить, у них кости очень толстые и ножа такого хорошего нет. Натереть специями для курицы или птицы, солью, я делаю с яблоками кислыми и зелеными. Яблоки порезать и в жопу засунуть. Жопу тоже хорошо помыть. Утка запекается долго, то есть 1 кг это 1 час. Примерно часа 2 с половиной я запекаю. В общем ее на протвень и в духовку, так как она сама жирная очень масло не добавлять, каждый час достаю ее поливаю собственным жиром, что бы мясо было сочным. Накрываю сверху фольгой что бы пропеклась, перед тем как достать убираю фольгу что бы сверху красивый цвет получился и поджарилась. Муж говорит стала получаться наконец утка, кушает с удовольствием. Потом уже готовую я ее режу на куски, так легче.

Ещё можно в неё яблочки,лук морковку.А под низ картошечку.Остальное, как написала @popa.92

Я в соевом соусе люблю

Целиком посолить, поперчить, натереть чесноком, в рукав или в фольгу и в духовку, часа три точно, градусов на 180-200. Можно начинить ее: картошка, яблоки, кто чем любит.