Наполеон для своих любимых мальчишек Хрустящие коржи с классическим заварным кремом

И я мне рецепт

Ммм какой аппетитный!обожаю с хрустящими коржами!!!! Мы только доели его)

И мне рецепт можно @albina_mamaeva

@weronika @volodarsckaya Наполеон

Тесто:

600-700г муки

Масло 220

1 яйцо

Вода около 200 мл (пункт 2 )

Уксус 1ст.л

Сода пол ст.л.

Соль 3/4ч.л.

1. Муку просеять. Добавить сливочное масло (220 г). Порубить все в крошку. Все делала на столе,так улобнее.

2. 1 яйцо с солью взбить вилкой, добавить воды столько, чтобы получилось 200 мл. + уксус и соду смешать вместе..

3. Соединить муку постепенно с маслом и смесью яйца и воды. Замесить нетугое, эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Накрыть тесто пленкой или полотенцем,дать отдохнуть минут 30,я убирала в холодильник..

Разделить тесто на 10-13 частей...у меня получилось 10 ,диаметром где то 23 см (обрезала по тарелке)

4.Начинать раскатывать довольно тонко по одному. На раскатанную лепешку положить круглый шаблон, например, дно от формы для выпечки. Вырезать.вырезала на противне,запрещенной пергаментной бумагой..вилкой наколы не делала,мне нравятся пузыри,

Вы можете вилкой наколоть..

5. Выпекать при 200-220 градусах(смотрите по своей дузовке) примерно 4-6 минут, до тех пор, когда корж станет слегка коричневеть. Пока печется один корж, раскатать на бумаге другие. Тем самым процесс будет непрерывный. Выпечка коржей займет максимум 40 мин.

Готовые коржи уложить друг на друга

Крем:

Молоко — 800 мл Сахар — 250 г

Ванилин — 1 ч. л.

Мука — 70 г

Яичные желтки — 5 шт.

Слив.масло - 180 г

1. Яичные желтки растираем с сахаром, ванилином и мукой до однородной массы.

2. Доводим молоко до кипения. Вливаем горячее молоко в яичную массу, перемешиваем.

3. Полученную массу ставим на огонь и варим до загустения.

4.После остывания массы, добавляем размягченное масло,тщательно перемешиваем

Спасибо большое

А сколько воды добавлять ?

@tvoenastroenie 1 яйцо с солью взбить вилкой, добавить воды столько, чтобы получилось 200 мл. + уксус и соду смешать вместе.

@albina_mamaeva, спасибо