Очень аппетитно. А подскажите пожалуйста : я хочу два коржа сделать, их промазать кремом чизи сверху промазать им же, вкусненько получится? И хватит ли мне одной порции? ( 400гр сливок и т.д)

Клубничное конфи

370 гр клубники ( у меня замороженная )

10 мл воды ( если замороженная, если свежая - 80 )

Сахар 100 гр

10 гр желатина

Желатин замочить в холодной воде , клубнику соединить с сахаром и водой, поставить на огонь , варить 3 минуты.

Пробить блендером, можно как пюре , я сделала , чтобы кусочки клубники чувствовались.

Добавить желатин нагретый и в форму.

Отправляем в холод до полного застывания - 3 часа.

Крем

Для начинки

400 гр сливок

800-900 гр сливочного сыра

Сахарная пудра по вкусу ( у меня 100-120 гр

Для выравнивания

150 гр сливок

500-600 гр сливочного сыра

Сахарная пудра

Бисквит -

8 яиц

150 гр муки

180 гр сахара

2 столовые ложки крахмала

1 чайная ложка разрыхлителя

30 гр сливочного масла

3 ст ложки кипятка

Белки отделить от желтков , белки взбиваем до крепких пиков

Желтки взбиваем до светлого пышного состояния , лопаточкой осторожно соединяем обе части, осторожно вмешивая желтки

В 4 этапа добавить сухие ингредиенты ( просеянная мука, крахмал и разрыхлитель, все тщательно перемешать )

Затем масло растапливаем в горячей воде и в наше тесто

Выпекаем при 170 гр 35-40 минут.

Выпекала в формах , ещё добавила цедру одного лимона .