Девочки, кто понимает в приготовлении тортов, хочу взбитые сливки использовать в качестве крема. Желатин добавлять…

@chayka_s, ну главное что жирные они тогда пушистей) ниче главное что бы вкусно было )

@anya56224 Нет, Ань, не поздно))) Ещё не мазала. Сейчас Тёму покормлю и буду приступать... Но сливки уже купили обычные, ферму 33%. Надеюсь получится... А то и коржик как-то низковат вышел в этот раз...

Я уже наверно поздно ответила, но напишу) я делала без желатина покупала кондитерские сливки получаеться безумно вкусно 😋 а пропитую обычно или коньяком или сахарным сиропом)

@solnechnayaa Спасибо большое😊

Если бисквит очень круто пропитку сделать из сиропа ананаса, разбавить водой добавить лимон сок и если хотите послаже сахар, а сливками уже после пропитки намазать! Супер! И кусочки ананаса мелко между коржами! Вкуснота страшная

@koroleva8957 красота, почитала👍но у меня в тесте ещё кефир и сахар и один корж, хочу его разрезать на 3 или хотя бы 2🙈 Посмотрим что выйдет)))

@chayka_s, так, звичайно) які вам подобаються)

@koroleva8957 да посмотрю, уж интересно стало)))) туда фрукты тоже добавляют?)))

@chayka_s, так) можете навіть рецепт в Інтернеті глянути ) він виходить дуже ніжний і смачний )

@koroleva8957 Я даже и не знала😂😂😂

@chayka_s, якщо корж на згущеному молоці+вершковий крем, то це вже називається торт Молочна дівчинка) так що все підходить)

@happywoman88 спасибо😀

@chayka_s, надеюсь! Спасибо! И вам удачи!!!!😉🌺

@irinababak91 Отлично))) Буду пробовать)))

@happywoman88 обидно как...

В этот раз всё супер получится)))

@chayka_s сливки ко всему подходят. Не переживайте

@koroleva8957 спасибо)))

@irinababak91 у меня корж на сгущёном молоке, плотненький. Переживаю, чтоб вообще корж и сливки подошли друг другу🙈

@chayka_s, шоколадные коржи! А расплылся в прошлый раз даже не знаю почему?! Думаю, сливки и маскарпоне нагрелись при комнатной температуре.В это раз думаю крем- чиз сделать!

@chayka_s удачи вам с тортиком😊

@chayka_s я с этим кремом делала медовик. Для бисквита делала сметану+пудру и отдельно до плотных пиков сливки, потом все соединила

Вершки дуже гарно охолодити і посуд в якому будете збивати. Вершки не менше 30%. Спочатку збиваєте на маленьких оборотах, потім збільшує поступово до більших. Коли зб єте до мягких піків - добавте цукрову пудру або згущене молоко по смаку і з бийте до твердих піків. Желатин добавляти по бажанню, якщо хочете, щоб крем був більш стабільний) з вершковим кремом коржі можна і не пропітувати, головне залишити на декілька годин в холодильник, краще на ніч)

@tanya_voloshka Спасибо Вам. Посмотрю обязательно)))

Я на сливки хочу персик-банан положить. Но за идею с цедрой благодарю)))

@irinababak91 Спасибо))) Попробую обязательно. Может не завтра, но что-то сделаю в скором времени. А какие корни у Вас для него? Бисквит? Или что угодно можно?

@chayka_s да. Я еще цедру лимон/апельсин люблю везде пихать...

@chayka_s я вот как раз смотрела сегодня как крема на торт делать

ссылка

@chayka_s пробуйте, я думаю Вам понравиться

@irinababak91 Спасибо большое! А то коржик уже испекла. Теперь думаю чем бы мазать и пропитывать😀

@tanya_voloshka Сливки как раз 33%. Охлаждаю. Т.е. просто сливки и сахарная пудра?

Мм мм... Крем чиз круто. У меня и в мыслях пока не было такое готовить👍😀

@chayka_s да подойдёт, Можно сделать и йогуртовой крем, туда желатин нужно конечно добавить. Сейчас кину ссылку на рецепт. Я делала по нему и все получилось. Крем очень нежный.

Сливки должны быть не меньше чем 30% и хорошо охлажденные. Тогда взобъются в хорошую пену. Желатин не надо..

Под сливки пропитку.

Я вот крем чиз хочу попробовать на новый год сделать...

@irinababak91 Спасибо большое! Сок от консервированных персиков подходит?

У Вас есть рецепт крема, по которому делаете? А то купили пак сливок 33% - сижу и смотрю на него, думаю что делать)))

@happywoman88 А какие коржи у Вас? Как пропитывать будете?

Почему тогда торт рассыпался?😮

Для пропитки сироп: 1:1 сахар-вода, закипятить, можно вместо воды сок любой, Можно коньяк с кофе. Для крема все зависит от того что хотите. Можно сделать крем пломбир, очень вкусный.

И я послушаю!!!! Только вот лежу об этом и думаю!!! Коржи готовы, а что дальше с ними делать не соображу! Был печальный опыт, когда торт расплылся на глазах от крема со сливками....