Мамлайф
Мамлайф
Приложение для мам
Анна
Анна
Мама сына (1 год)

Мармелад для детей (веган халяль 😜).

Мармелад для детей (веган халяль 😜).

Так как Андрей пока на диете без яиц и молока, приходится придумывать что-нибудь, что заменит ему периодические вкусняшки.

Я решила сделать мармеладки на агаре, так как агар является природным сорбентом. А при высыпаниях сына это самое то.

Ингридиента всего два: яблочный вываренный сок и агар.

Сок у меня остался от производства пастилы (очищенные яблоки варила без сахара в небольшом количестве воды до мягкости).

На два стакана сока (400мл) у меня ушло примерно 5 чл агара. Но обратите внимание, что агар бывает разный и по плотности, и по виду (хлопья или порошок), так что количество примерное.

В кипящий яблочный сок всыпала агар, размешала венчиком до растворения, дала покипеть пару минут. Дальше проверила плотность раствора - в чайной ложке поставила на 30 сек в морозилку. Схватилось в желе - это наш вариант. Если нет - мало агара.

(Обычно чайная ложка застывает за минуту, если раствор на желе, и за 30 сек если на мармелад)

Обратите внимание, что агар застывает при температуре 40 градусов, поэтому пока вы носитесь с ложкой - оставьте раствор на маленьком огне. И агар обязательно надо вскипятить после засыпания в сок, иначе он не разойдётся полностью.

Горячий раствор разливаем в формочки для льда, оставляем остывать.

Дальше два варианта - либо формочку в горячую воду и вытаскиваете мармелад, либо ставите в морозилку и потом вытряхиваете как обычный лёд. Во втором случае за полчаса при комнатной температуре мармелад дойдёт до нужной кондиции.

Мой вариант исключает сахар, но вы можете добавить и сахар, и пищевые красители.

13

Комментарии

natlatysh

Наталья

Мама сына (1 год)

Круто! То, что нам нужно! Спасибо!

lu7

Лю

Мама сына (2 года)

@kawaiiengineer, я с желатином не дружу (( тем более с агаром😂

kawaiiengineer

Анна

Мама сына (1 год)

@lu7, почему сложный? Пару раз сварите желе на агаре и забудете про желатин)))

lu7

Лю

Мама сына (2 года)

Боже какой нужный рецепт и какой сложный😭😭😭😭😭

kawaiiengineer

Анна

Мама сына (1 год)

@kroshka_pro, @aurin, я брала в вегетарианской лавке Адипро, но точно видела в ленте (где все для выпечки). Хотя лентовский был с какой то добавкой.

Ещё можно посмотреть в магазинах для кондитеров типа МКТ Нева или БейкерСтор

astrey

Анна

Мама двоих (1 год, 1 год)

@aurin агар везде разный, нормально у меня получается только на том, что продается в Ашане, в пластиковой такой круглой баночке

alexandra7

Lesya

Мама дочки (1 год)

Видела Агар в пятерочке и перекрёстке

aurin

Юлия

Мама сына (2 года)

Здорово! А где вы агар покупали?

alexandra_sasha

Александра

Мама дочки (1 год)

@kroshka_pro реже желатина, но встречается в супермаркете

evgeniya7

Евгения

Мама дочки (2 года)

Супер! Делитесь ещё такими рецептами! 🌺

kroshka_pro

Евгения

Мама сына (1 год)

А где этот агар продаётся?

astrey

Анна

Мама двоих (1 год, 1 год)

О, только сегодня делала желе на агаре из черники:)

imaryy

Мария

Мама дочки (1 год)

Класс. Спасибо за рецепт!

Рецепт мармеладных мишек желейных

. Рецепт мармеладных мишек желейных🐻 Рецепт, который не оставит равнодушным ни одного ребенка и его родителя! Любой малыш обратит внимание на яркую, красочную тарелочку с мармеладками, а родитель обрадуется уверенности в составе и простотой приготовления. 😋 📌Ингредиенты : ✅Фруктовый сок 100 г ✅Агар-агар 900 5 г ✅Сахар 25 г . . 📌Приготовление : 1. Любой фруктовый сок смешать с сахаром и агар-агаром. Перемешать до однородности и растворения сахара. Если вы хотите окрашивать мармелад в разные цвета — берите самый светлый яблочный или виноградный сок. 2. Сотейник со смесью поставить на огонь и при постоянном помешивали довести смесь до кипения. 3. Прокипятить 1 минуту и снять с огня. 4. Полученную смесь необходимо разлить по формочкам. 5. Если планируете окрашивать смесь в различные цвета, то её необходимо разлить по ёмкостям и добавить небольшое количество пищевого красителя в каждую. Если вы не хотите использовать пищевой краситель, то можно выбрать соки разных цветов, как сделала я. (Красный мишка это сок Агуша вишневый, оранжевый-персиковый, и желтоватого цвета это яблучно-виноградный сок). Гель начнет образовываться при температуре ~ 40℃, поэтому действовать нужно быстро. 6. Разлитую по формочкам смесь оставить застывать при комнатной температуре. Для ускорения процесса можно воспользоваться холодильником. 7. Извлечь мармелад из силиконовой формы. По желанию, его можно обвалять в сахарной пудре.🤤

Сейчас открою Америку и изобрету велосипед )

Сейчас открою Америку и изобрету велосипед ) Домашний мармелад. Я не люблю желатин, из-за 🐷. Давно уже знаю про агар-агар, покупала мармелад на агар-агаре. Примерно месяц назад решила сделать сама, искала рецепты, делала все как написано, в итоге получалось варенье ) Но методом проб и ошибок теперь я умею делать мармелад! Вкусный, кстати ) Я использую фрукты/ягоды, мерный кувшинчик, погружной блендер, маленькую кастрюлю, немножко кокосового сахара и формочки силиконовые. Главное, чтобы в составе был только агар-агар 👍🏻 на лицевой стороне может быть не указано, что есть что-то ещё ( На упаковке написано на сколько мл жидкости рассчитано данное количество. Если меньше мл брать, будет более «твёрдая» консистенция. Сегодня сделала из нектаринов 😍 косточки и кожицу выбросила, блендером измельчила, добавила чуть воды (до 400 мл), ложку чайную сахара, довела до кипения, высыпала агар-агар, 5 минут подержала на огне, периодически помешивая. Часть вылила в силиконовые формы для кексов, часть в мини формочки для льда. Уже готов 😋 Делала из клубники без воды и сахара несколько раз и вот нектарины 🤤 Если вы тоже промышляете, поделитесь из чего ещё можно сделать ?? Видела пост про мороженое, его же ещё проще делать 👌🏻 умеете ? UPD 18.08.18 усовершенствовала рецепт, добавив пектин, так же следуя инструкции, агар агар и пектин, ещё лучше все застыло ) сахар и воду перестала добавлять. Особой разницы нет!