Комментарии
@wwwerochka, 5 раз делала по таком рецепту, не застывает. Похоже у меня было на застывшую белковую массу, сверху корка внутри "сыро". Не могу понять, что не так делаю
@kartashova 150г фруктового пюре, протертого через сито, 130г сахара, ароматические добавки, по вкусу, здесь щепотка лаванды. Вскипятить, если пюре жидковатое было, то чуть уварить. Сильно охладить.
Приготовить 150г сахара, 100г воды, 7г агара.
Пюре выложить в чашу для взбивания, туда 1 холодный белок, взбить до увеличения объёма раз в 5-7.
Приготовленные ингредиенты соединить и поставить на огонь, постоянно помешивая, варить до состояния, когда подающая капля с лопатки тянет нитку за собой.
Быстро перелить этот сироп прям под работающие веники миксера взбивающие пюре, взбивать до состояния клюва, на вынутом венчике смесь должна держать форму, как клюв у птицы.
Все очень быстро в мешок и отсадить на бумагу, на ночь, сутки. Потом соединить половинки, обвалять в пудре. 😊
@klenvaleria7878 про меня написано)))), последние молочные лезут
А у кого то зубы лезут,под утро уснули а мама никак уже😬. И правильно куда сразу:?в рецепты😂
@kittykris в оригинальном рецепте сахара на 100гр больше, зефир получается значительно плотнее, но приторный, почти как в магазине, я постепенно уменьшала количество сахара, в моем варианте рецепта зефир получается не приторный и очень нежный, но не влажный и без корки.