Напекли с детьми очередную партию имбирного печенья 🍪!

Напекли с детьми очередную партию

имбирного печенья 🍪!

Ингредиенты:

Мука — 500 г

Масло сливочное — 250 г

Сахар коричневый — 150 г

Сахарная пудра — 3 ст.л.

Яйцо куриное — 2 шт.

Мед — 4 ст.л.

Коньяк (куда уж без него!) — 2 ст.л.

Разрыхлитель теста — 1 ч.л. Без горки

Корица — 2 ч.л.

Имбирь — 2 ч.л. Но лучше, не поленитесь, натрите корень имбиря, будет ароматнее:)

Сок лимонный — 3 капля (-и)

Белок яичный — 2 ч.л. примерно

Крахмал — 1 ч.л.

Приготовление:

1.

Тесто делаем заранее, хотя бы за 20 минут до выпечки, а можно и за день его сделать и хранить в холодильнике. Это тесто очень хорошо переносит заморозку. Начинаем!

Просеиваем муку с разрыхлителем и натираем сверху холодное сливочное масло. Руками смешиваем муку с маслом в крошку.

2.

Добавляем коричневый сахар, молотые корицу и имбирь. Формируем горку с углублением в центре и в это углубление вбиваем яйцо, льем коньяк и жидкий мед.

3.

Все быстро смешиваем и формируем шар. Заворачиваем шар из теста в пленку и убираем в холодильник хотя бы на 20 минут.

4.

Охлажденное тесто вынимаем и тонко раскатываем скалкой на слегка присыпанной мукой поверхности. Выбранными формочками вырезаем печенье и выкладываем его на противень на небольшом расстоянии друг от друга, оно при выпечке не растет.

Из обрезков теста снова формируем шар и снова раскатываем, пока все тесто не закончится. Печем при температуре 180 градусов около 10-12 минут до коричневого цвета, не перепеките! Теплое печенье мягкое, и можно проткнуть в нем дырочки для того, чтобы подвесить на елку. Остужаем печенье и разрисовываем по желанию.

5.

Можно использовать готовые кондитерские карандаши, а можно приготовить белую рисовальную массу самостоятельно. Для этого просеиваем сахарную пудру и крахмал в миску, капаем лимонный сок и добавляем яичный белок. Активно смешиваем венчиком до состояния вязкой, полужидкой массы. Перекладываем ее в плотный пакет и отрезаем крошечный уголок. Рисуем на печенье и даем массе застыть минут 30.

Ещё вариант оформления 🍪:

Берём горсть леденцов, в пакете крошим их молоточком.

Когда вырезаем печенье, делаем в центре отверстия. Ставим в духовку на 8 минут, достаём, в отверстия насыпаем леденцовую крошку и ставим в духовку ещё на 2 минуты. Достаём и быстро снимаем с пекарской бумаги. Чтобы проще отставало, можно с обратной стороны в районе леденцового центра смочить бумагу водой. Получается очень симпатичное витражное печенье! Хоть на ёлку, хоть в подарочную коробку!

😋Приятного!