ЗАМОРОЗКА БУЛЬОНА
Очень облегчает мне приготовление супов лежащие в морозильной камере брикеты замороженного бульона с кусочками куриного мяса. Раз в две недели я покупаю две охлажденные куриные тушки, разделываю. их, вымачиваю в смеси воды и молока. Затем филе и окорочка отправляю в морозильную камеру, а оставшееся (крылышки и остовы) заливаю водой и ставлю на плиту. Первый бульон сливаю, курятину мою, кастрюлю тоже. Второй концентрированный бульон варю на умеренном огне около 35-40 минут, использую фильтрованную воду. С костей обдираю мясо, мелко режу и разливаю бульон по формам для заморозки. Обычно использую пластиковые ведра как из-под майонеза. Мясо распределяю поровну по контейнерам. После остывания бульона отправляю формы в морозильную камеру. Через сутки вынимаю замороженные брикеты, подставив дно контейнера под струю горячей воды и перекладываю каждый в отдельный пакет. Из такого количества курятины у меня получается бульона на пять больших кастрюль вкусного супчика. Теперь, для того что бы сварить суп мне всего лишь нужно положить брикет в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Пока бульон разморозится и вода закипит я как раз успею почистить и порезать овощи.
#life_style_заморозка
#life_style_домохозяйкины_радости
#life_style
Комментарии
Молоко и воду надо в какой-то пропорции брать или на глаз?
@life_style Вспомнила, как когда закатывают в банки, а потом просто в кипящую воду, и всё)
@agniya3 про этот метод тоже будет пост ;) Подписывайтесь, что бы не пропустить.
@rina8608 Я вымачиваю минимум час, максимум ночь. Я нашла этот совет на просторах интернета, так что не могу дать гарантию на 100%, что он работает. Но моё фармацевтическое образование подсказывает, что в таком вымачивании есть смысл.
@life_style Так не, я ж про то, что если бы туда сразу всё-всё)) что б достал - закипятил и всё😆
@agniya3 гораздо быстрее выходит. Экономится время на обработку (мытье и вымачивание) мяса, варку первого бульона, мытья кастрюли и мяса после первого бульона и так далее. Но Вы, конечно, делайте так, как Вам удобнее.
Мне кажется с этим методом работы ни меньше чем просто сварить суп свежий😆 Вот если бы достал, положил в кастрюлю и довёл до кипения и всё😅 Т.е. не надо чистить овощи и т.д.
@life_style какая полезная информация!!! Спасибо вам большое!
@rina8608 вымачиваю, что бы лекарственные вещества, которые возможно находятся в мясе вышли. Молоко это и жир и вода. В молоко переходят и жирорастворимые(гормоны) и водорастворимые (антибиотики) вещества.
Девочки, хочу поделиться лайфхаком 😄 Сегодня на обед у нас был куриный бульон с домашней лапшой 😋
С недавних пор бульон я варю по новой технологии, увидела этот способ у Наташи Варвиной и это находка.
1. Овощи (морковка, лук, можно сельдерей, чеснок) обжариваем на сухой сковородке до черна
2. В кастрюлю кладём помытое мясо/курицу, наши чёрные овощи, зелень, лавровый лист, чёрный перед горошком, заливаем водой, ставим на средний огонь
3. Берём одноразовые полотенца и накрываем кастрюлю в контак...
Вопрос про замораживание грудного молока.
1) Где берете пакеты для замораживания и где дешевле?
2) Сколько храните в замороженном виде?
3 И условия заморозки. У меня в морозильной камере мясо хранится. Могу, конечно, полки разделить, но все же. Храните в одной камере с мясом молоко?
А вы купили бы замороженный куриный бульон?
Муж сегодня заезжал к свекрови и привез гостинец Дане: маленькую баночку киселя,пару булочек и внимание 🥁🥁🥁 маленький контейнер замороженного куринного бульона!!! 🤦🤦 🤦 девочки,ну я просто в ах.....е.Нет,у меня хорошая свекровь,но этот бульон...это просто финиш...Я представляю своё лицо,когда муж его со счастливым видом достал из пакета 😒😒😒
🚩Помните, пост мелькал в ленте про заморозку еды? Не только детской... вчера ревизию навела в морозильной камере, запасы плова, борща и горошницы есть))) Можно не заботиться о приготовлении обеда или ужина каждый день) Очень удобно!!!
@fistawka89 на глаз.