@tati024, нет верх низ

@tati024, может все таки в духовке дело? Скину вам сейчас рецепт, по которому я обожаю делать шарлотку

@stasya_maksimovna_mama_vaseny, эх( буду дальше экспериментировать с настройками . Вычитала, что с обдувом на 200, потом ставить до 180, но эффекта не дало (

@kotofly, вот и так тоже пробовала(не пойму что не так делаю

@tati024 так же делаю.может реально дело в духовке, у нас обдув хороший стоит внутри

@minipig, у меня электрическая. А какой вы режим ставите, с обдувом?

@stasya_maksimovna_mama_vaseny, 3 яйца, по стакану муки и сахара, как очень густая сметана выходит

@tati024, вот у меня к мамы плита газовая корочка не такая, а у нас электрическая корочка прям ах

Нужно взбить белки с сахаром в очень плотную пену, а потом ввести желтки по одному и муку. Тогда точно корочка сверху будет. Вручную не получится, в идеале мощным миксером и долго взбивать белки с сахаром

@tati024 в каких пропорциях готовите?

@tati024 яйца, в них разрыхлитель и сахар. И прям Взбить. А потом уже муку туда

@stasya_maksimovna_mama_vaseny, вот! Так я и хочу сделать. Но как ни взбиваю, все не то. Даже пробовала отдельно белки и желтки

@tati024 чтоб корочка была нужно готовить тесто типа бисквита и хорошо взбить яйца с сахаром. Потом быстро ввести муку и другие ингредиенты. И в духовку

@ksenia-z, с этими параметрами и играюсь, но вот как хочу не выходит. Чтобы сверху как у безе прямо корочка (

@minipig, надо у прбружек попробовать приготовить видимо)

@lesya2602., сверху. Чтобы как у безе)

Яйца с сахаром всбиваю хорошо миксером, всегда получается корочка,немного смахивает на нежное безе😳

Я края формы обсыпаю манкой по сливочному маслу и сверху, и она хрустящая)

Может режим у духовки или время выдержки? А может высота решётки, на которой стоит пирог?

Какую корочку вы имеете ввиду которая внизу или сверху?

мне кажется от духовки зависит. я делаю обычно 3 яйца, стакан муки, стакан сахара

Разве есть секрет?☺