Кстати,по этому рецепту меренга отлично сушится при комн. темп) Маленькие за ночь сухие уже,большим конечно время не менее суток наверно) А так они более нежные,чем из духовки,хотя тоже оч вкусные!

@sweet_bee, спасибо большое🌷

@happymum88

белок и сахар из соотношения 1:2 ( на 120гр белка - 240гр сахара) , лим, кислота на кончике ножа , ставлю все на водяную баню и взбиваю на средней скорости, до полного растворения сахара, добавояю грамм 15-20 пудру ,продолжаю взбивать еще минуту , снимю с бани и продолжаю взбивать на высоких оборотах миксера , до твердых пиков, выкладываю на пергаментную бумагу и сушу на минимальных градусах 2-3ч

Расскажите как делали)