Планирую меню на следующую неделю, может кому-то тоже прийдётся по вкусу!! КРЕМ-СУП ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ

Планирую меню на следующую неделю, может кому-то тоже прийдётся по вкусу!!

КРЕМ-СУП ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ

2 корня сельдерея среднего размера, очистить

1 большая луковица, очистить

150 мл хорошего белого сухого вина

600 мл куриного бульона

700 мл сливок 33-36% жирности

соль

подсолнечное масло (рафинированное)

шнитт-лук

Корень сельдерея и лук порубить не крупными кусками. Обжарить на хорошо разогретом рафинированном подсолнечном масле до размягчения. Сельдерей — 10-15 минут, затем добавить лук и готовить еще 10 минут.

Влить вино и выпарить его полностью. Остатки не выпаренного вина могут дать супу кислую ноту после. Влить 500 мл куриного бульона и 600 мл сливок. Дать супу закипеть. Взбить блендером до однородного состояния. Добавить оставшиеся 100 мл сливок и 100 мл бульона, потомить еще 10 минут, не давая закипеть. Посолить. Подавать, мелко порубив шнитт-лук и приправив из крем-суп.