А попробуйте котлеты с творогом,да-да,именно с творогом.Нужно не жирное мясо,у меня или кролик или индейка,с курицы не пробовала. В фарш добавляете творог зернистый в пропорции с мясом 70на30,70-мяса,соль,можно немного зелени. Делаете котлеты и в духовке запекаете.чтоб они там в жидкости немного были,водичка.Еще делала тефт ели тоже с творогом, заливала сливками или сметаной,но уже на сковороде.Получается оооочень мягкими и сок прям брызжет из них.До этого котлеты не ели дети,а так за уши не оттянешь.Еще с макаронами,чтоб они были политы жидкостью из этих котлет или тефтелей