Моя мама чуток водой смешивала либо целое яйцо с белком. А так после желтка они корочкой покрываются. Поэтому лучше сразу либо маслом смазать, либо накрыть салфеткой чтоб немного отпарилась

Желтком смазываю и ставлю в духовку, а готовые уже слив маслом смазываю, всегда мягкие и румяные🤤

деревянные могут быть если передержали ..или тесто плохо поднялось

@detka88 ну я тока на чуду так делаю. Пирожки я смазываю не сразу, когда чуть пропекаются вытаскиваю смазываю желтком и обратно в духовку, всегда мягкие

@rita.ku это на любую выпечку так делать да?

Смазываю желтком, а как из духрвки вытаскиваю сразу маслом сливочным смазываю и пакет сверху.

если укрыть их пакетом и плёнкой будут мягкие

@nanami нет, электрическая

@detka88 у вас газовая духовка?

Желток с молоком😊

@nanami ой спасибо. Может и у меня с этим проблема. Я особо не пеку. После тех пирожков вообще пропало желание😂 думала не моё это

@detka88 если на низкой температуре держать долго. Я так пересушила пирог, когда только приноравливалась к духовке. Поставила на 180 вместо 210. И ждала когда зарумянится, и он высох. Стала ставить больше градус, и стали румяниться и мягкими оставаться.

Желток и вода 1/1. Если чуду готовлю, я вообще ничем не смазываю

@nanami это как? Как можно пересушить?

Я когда пирожки готовлю яйцом только желтком с молоком и мажу даже иногда ещё подмазываю а когда они уже сготовились я их накрываю или в кастрюлю с крышкой и маслом слив смазываю что бы паром смягчились

Я думаю не из-за желтка они у вас жёсткие стали. Пересушили скорее всего

Да)

@masterskaya_meduza сначала жетком а потом растит маслом да?

@detka88 да, я с картошкой делала прям перед тем как в духовку засунуть, а до этого за пару минут желток

@masterskaya_meduza а вот где смазывали сверху тоже мягкие былм?

Пирожки желтком и маслом растительным я скидывала, красивые прлучаются