Очень удачный рецепт фасолевого супчика для общего стола.

Очень удачный рецепт фасолевого супчика для общего стола.

Ингредиенты:

Бульон 2-3 л.

Фасоль красная 2 стакана

Морковь 1-2 шт

Перец сладкий 1-2 шт

Чеснок 1 зубчик

Картофель 1-2 шт

Томаты 2 шт

Сельдерей 2 стебля

Кориандр 1/2 чл

Соль

Кинза горсть листьев

1. На ночь замочить фасоль. Утром воду слить, залить чистой и отварить до готовности (1,5-2 часа).

2. В готовый бульон (у меня был второй из индейки) добавить фасоль, тёртую морковь, картофели кубиками, зубчик чеснока, сладкий перец кубиками, стебли сельдерея. Варить 20 минут.

3. Через 20 минут вынуть и выкинуть сельдерей и чеснок, а половину оставшихся овощей из бульона пюрировать и вернуть обратно.

4. С томатов снять кожицу, мелко нарезать, добавить в бульон вместе с кориандром и солью. Варить 5 минут.

5. Выключить огонь, всыпать мелко нарезанные листья кинзы. Дать постоять ещё 5 минут.

Приятного аппетита!