Возможно проблема в посуде в которой вы готовите! У нас разбился один стакан с йогуртницы, я налила закваску в пластмассовый стакан , на утро везде был йогурт, а в пластмассовом стаканчике молоко осталось

@diana.monaxova чтоб было комнатной температуры.

Девочки как измерить температуру молока если нет бесконтактного градусника...

Я делаю из домашнего молока(вскипятила,остудила до 40 градусов),в мультиварке(40 градусов,на 8 часов)!консистенция отличная!!!по-гуще будет магазинных йогуртов!

Я делала раньше в йогуртнице специальной (но она перегревать стала) потом начала делать в мультиварке, можно и в духовке (если она электро), и даже в термосе. И гудфуд, и виво делаю, все получается хорошо. Чем меньше объем молока, тем гуще консистенция. На домашнем (даже если водой разбавить, чтоб жирность снизить ) вообще отлично, но делаю и на "своя линия" 1,5% АТБшном бывает. Если молоко домашнее я его перекипячиваю и остужаю до 40 градусов +/- (чтоб теплое), если магазинное пастеризованное - подогреваю, чтоб растворился сахар, градусов до 40, чтоб бактерии в йогуртном порошке не передохли (порошок нельзя сыпать в горячее, будет жидкая фигня). На 3л молока кладу 50-100 г. сахара (можно и без, но муж и сын больше сладкие любят йогурты (пробовала заменить сахар стевией, интересный вкус, но странный)). Хорошенько размешав сахар до полного растворения, в отдельную емкость (баночка от детского питания на 60 гр) наливают пару ложек молока и засыпаю туда порошок, закручиваю крышкой, хорошенько встряхиваю баночку и переливаю содержимое баночки в основное молоко, перемешиваем еще там и все, далее на 8 часов в мультиварку/йогуртницу/термос/электропечь/На батарею/и т.д. куда хватит фантазии и где тепло, но не горячо. Если перегрели молоко, подождите пока остынет и в процессе приготовления не должно быть перегрева.

Использую виво,делаю из домашнего молока. Кипячу и остужаю до 42-37 градусов. Измеряю темпу термометром. В инструкции четко написано,в молоко не выше 42 гр. Думаю,у вас из-за этого не получается

@mamapaniker ні ) ложкою відпиваю, роблю чуть тепліше ніж малій суміш

"Писок мій термометр" 😆

@mamapaniker а молоко вы покупаете или совсем своё? Может, его водой разбавляют? Попробуйте до 40 остудить и перебить в термос. Можно на 1 литр пол пакета закваски.

я делаю с магазинного обычного или с рыночного, подогреваю, всыпаю, разливаю по банкам и в одеяло под батарею на 6 часов, получается всегда сладенький😄

гуд фуд так себе, виво нравится)

может сильно перегреваете? у меня так было

А где вы делаете?в мультиварке или на газу?с какого молока??очень многое зависит!

Я например делаю так:В кастрюльке подогреваю ультрапастеризованное молоко(селянське) до ≈40 градусов,затем беру закваску и добавляю немного молока в неё и перемешиваю,затем добавляю ко всему молоку,потом беру чашу мультиварки,кладу на дно полотенечко и сверху ставлю баночки из под пюрешек фруктовых,разливаю по баночкам(четко 7 баночек становится),потом наливаю воду в чашу мультиварки,получается по горлышко баночек,банки не закручиваю,а просто прикрываю!Всё....потом либо на программу йогурт ставлю,либо три раза подогреваю по 10 минут в промежутке 1'часа и оставляю,общее время 6 часов!Самое главное,чтоб температура поддерживалась в 37—40 градусов!Потом достать и в холодильник!

С любого молока у меня получается. Кипячу и остужаю 2 литра, как написано до 37(пробую на "глаз"). В закваску немного этого молока, взболтала, вылила, перемешала. В банки и одеяло. Через 6-8, а то и более в холодильник.

@vitalinavitamina, может🤦🏻‍♀️

@mamapaniker может вы в горячее закваску выливаете, и бактерии попросту гибнут

@vikki_12.09., вы тоже меряете термометром?

То саме було в мультіварці. Замотала в одіяло і під грубку на ніч, на ранок такий йогурт стоячий, густий ухх

@mamapaniker там на одну банку закваски идёт от 1 до 3 литров молока, так что дело точно не в литрах)

Брала в цитрусе ещё во время б)

@samurayko, у меня такого нет( а где взять ?

@viktorialesenko0, может , 2,5 литра

@mamapaniker пользуетесь бесконтактным термометром? У вас думаю нарушен температурный режим. Там четко должно быть от 40 до 42 градусов, не больше не меньше.

Я меряю, потом в мультю складываю все

@mamapaniker может молока сильно много？

@viktorialesenko0, а сколько молока вы используете ?

у меня как густая сметана все норм

@samurayko, да совсем, домашнее кипячу , немного остужаю кидаю закваску , закутываю в одеяло

Прям совсем молоко ??

Какое молоко используете и по какой технологии делаете ?)