#Good_morning_мамочки😻
Не забывайте ставить лайки 💗 и сохранить себе рецептик 😋
🍥Бананово-малиновый зефир 🍌

⏺Ингредиенты:

▪️150 г бананов;
▪️100 г малины;
▪️100 г сахара для пюре;
▪️450 г сахара для сиропа;
▪️1 яичный белок;
▪️10 г агар-агара;
▪️150 г воды;

⏹Приготовление:

▫️Сначала приготовим пюре. С помощью погружного блендера превращаем бананы и малину в пюре;
▫️Перекладываем пюре в сотейник, добавляем сахар и провариваем на среднем огне около 5 минут после закипания. Все это время нужно не переставать мешать;
▫️Затем снова пробиваем полученную массу блендером и протираем через сито, чтобы пюре было полностью однородным, даём полностью остыть;
▫️Теперь готовим сироп. Агар-агар замочить в воде в сотейнике минут на 7-10;
▫️Полученную смесь нужно довести до кипения на среднем огне, пока не начнут появляться небольшие пузыри;
▫️Добавляем сахар и варим около 10 минут. Сироп должен стекать тонкой нитью с лопатки (я использую силиконовую лопатку, когда варю сироп);
▫️В большой! (это очень важно, потому что при взбивании смесь будет увеличиваться) миске смешиваем пюре и половину белка, взбиваем на средней скорости миксера минуты 3-4. Масса должна посветлеть;
▫️Добавляем вторую половину белка, не прекращая взбивать, постепенно увеличивая скорость миксера до максимальной, масса должна стать достаточно тугой;
▫️Не переставая взбивать тоненькой струйкой вводим сироп, после того, как весь сироп окажется в миске, взбиваем массу ещё минуты 3;
▫️Далее нам нужно, как можно быстрее переложить смесь в кондитерский мешок, так как агар-агар быстро застывает;
▫️Отсаживаем воздушные облачка на бумагу для выпечки;
▫️Оставляем застывать зефир на 24 часа. Потом склеиваем половинки между собой и обсыпаем сахарной пудрой!
Домашний сладкие облачка готовы! ☁️💕
____________________________________
#мама_Юла #полезные_сладости
#готовим_дома #едатлт #food #yum #instafood #yummy #tasty #delish #instafood #sweet #eat #foods #delicious #foodpic #день_рождения #цветы #зефир #торты #тольяттисити #рецепты_десертов #cooking #рецепты #зефир #рецептзефира #самарасити #готовимвместе #новыйгород #Тольятти #Самара #Жигулёвск