Девочки, кто-нибудь печёт хлеб на закваске? Есть тут такие же хлебные гурманы, как я?😁
На днях нашла рецепт картофельного хлеба...испекла и поняла, что готова есть его вместо завтрака, обеда и ужина😁🐷 делюсь! Может, кто-то целенаправлено поставит закваску и начнёт печь хлеб😁
И так, активной закваски (у меня ржаная) 100г
125г медовухи смешиваем с 25г пшеничной муки и на медленном огне доводим до кремообразного состояния, остужаем.
Смешиваем с закваской и оставляем опару на ночь.
Утром отвариваем 150г картофеля. Картофельный отвар (у меня получилось 130г) тоже используем. Все остужаем, картофель пюрируем и смешиваем с закваской и отваром, добавляя 500г муки (у меня 400г пшеничной вс и 100г пшеничной цз), замешиваем тесто. Оставляем на гидролиз на полчаса под крышкой.
Затем вмешиваем 10г соли, стл мёда, затем я вмешала 20-25г растопленного сливочного масла, и в завершении ещё пророщенную полбу.
Оставляем тесто под крышкой на 3-4 часа, каждый час делая обминку. Потом ставим на расстойку на 2-2,5часа, и в печь 😬 пеку я на раскалённом противене с паром полчаса на максимуме (220градусов), и мин 10 на 180 градусах.
Хлеб 🔥 такого вы никогда в магазине не найдёте 🌞
Комментарии
@ligiya, вперёд размораживать закваску!😁вон с мальчишками вместе испеките)))вдруг им понравится!😁будут сами потом тесто месить 😁
Как я люблю возиться с тестом и хлебушком, но совсем нет времени пока. Закваска ждет. Сухая и в морозилке🙂 Вы меня вдохновляете.🤗
Мамы аллергиков, подскажите мне.
Нам месяц нельзя глютен, а мы обожаем хлеб, булки и сушки.
Из какой муки нам можно хлеб? И есть альтернативные сушки не из пшеничной муки?
Самой печь не вариант даже хлеб, я с этим не дружу.
Как печь хлеб на закваске?
новое увлечение
печь хлеба на закваске без дрожжей 😁
Созрела закваска!
Вот и пшеничная закваска созрела, теперь меня не остановить. Ася семья и соседи едят вкусный и полезный хлеб 😁
Как вдохновляют видео на домашнее хозяйство и фермерство?
После просмотра ее видео хочется печь хлеб на закваске,делать самой масло и завести курочек 😩и еще у нее 8 детей
Мне просто интересно... У всех в садах одинаковое и странное меню? Например сегодня на обед :
Салат картофельный
Суп картофельный
Пюре картофельное
Рыбная котлета
Хлеб ржан. и пшеничн.
На ужин :
Макароны с сыром
Булочка
Хлеб ржан и пшен.
Вчера был салат из свеклы,свекольник.
Здравствуйте! А как приготовить закваску?:)искала в поиске и наткнулась на ваш вкуууусный пост!!!