@volga966 свиное сердце всегда покупаю. Мою, удаляю лишний жир. В кастрюлю наливаю холодную воду, кладу туда сердце и оставляю на 30 мин. Воду сливаю, наливаю чистую и ставлю варить, как закипит, снимать пену. Варю 2-2,5 часа, за 15-20 мин.до окончания варки, воду посолить по вкусу.

Отдельно жарите полукольцами лук, отдельно на крупной тёрке морковь, варёное сердце и майонез. Можете вареные яйца добавить.

Вкусно отварное мясо и маринованный лук заправить мазиком