.. в моем детстве, забой домашней скотины был грандиозным событием) папа собирал знакомых мужиков, и…
.. в моем детстве, забой домашней скотины был грандиозным событием) папа собирал знакомых мужиков, и пока они вершили свое "черное" дело, женщины дома суетились для вечера. бабушка с утра месила тесто для пирогов с потрошками, мы с мамой запекали картошку в мундире, жарили собранные ранним утром грибочки) ставили в скороварке мясо для наваристого холодца..) жарили шашлыки из печенки в жировой сетке, нарезали блюдья свежих овощей..) застолье длилось 2 дня, где на 2й вечер центром стола был невероятный по своему вкусу и навару холодец из свиных (или говяжьих) голов и мотолыг😋😋😋 звали соседей, родных, сидели все за огромным столом) не бывало редкостью, что после таких застолий и бабушкиного самогона🍷😄 на утро кто то просыпался в саду под кустом смородины😆 все было так просто и весело, ведь все были по-настоящему близкими, своими) до сих пор вспоминаю те времена с особым теплом в душе 💞 поэтому холодец для меня занимает особое место среди всех гастрономических изысков. В наше время для вкусного холодца таких размахов не нужно) целую курицу в мультиварку на 3 часа с перцем и лавровым листом , после отделяем от косточек и через мясорубку. бульон процеживаем, добавляем чеснок, соль и желатин. раскладываем мясо по формам, заливаем бульоном и на холод!
ставила в 2х посудинах: пластик и стекло, в стекле застывает в разы быстрее)
приятного аппетита!!
#простовкусно_и_полезно
Юлия·
А мы жарили кровь с рисом😋
Евгения·
Мама дочки (1 год)
@yulya32 тоже вкусно наверное, бабушка кровяную колбасу делала, но я боялась почему - то ее есть)))
Юлия·
@zhenechka43, ой, а я обожаю))) как вспомню, так прям слюнки текут🤤
Екатерина·
Мама дочки (1 год), беременна (9 нед.)
Так описано все с душой) супер! Я тоже с теплотой вспоминаю свое детство , проведенное у бабушки с дедушкой в деревне 😊 так мне сейчас этого нехватает. Жаль,что они уже 7 лет назад уехали в город жить ((
Евгения·
Мама дочки (1 год)
@kate.geringer да уж. я помню, как в детстве я терпеть не могла уход за скотиной, сенокосы, поля с кормовыми овощами. а сейчас так приятно это вспоминать, так тепло и трепетно внутри становится..) наверно повзрослела просто.. 😬 😂 😂 😂
Екатерина·
Мама дочки (1 год), беременна (9 нед.)
@zhenechka43 наверно) эх, я тоже не любила много чего тогда))
Елена·
Мама сына (1 год)
Классно написали!👍 так все наяву это представила и захотелось всего поесть что там готовили😄
Елена·
Будто русского классика прочитала, красиво написали)
Елена·
А у нас не было застолий с соседями в день забоя, но этот день я, будучи ребенком, почему-то любила. Меня звали, когда свинью уже смолили, я тоже вертелась на базу, подавала тазы. Вечером у бабушки традиционно готовили шулюм (мясо, тушеное с кислой капустой), просто жареную "свежену", колбасу-кровянку и колбасы из тонких кишок с пшеном, ставили топить сало на жир и варить голову на холодец. Мама в этом плане была более брезгливая, поэтому обходились без колбас, а весь таз кишок шел довольным собакам)
Евгения·
Мама дочки (1 год)
@elena.kaunova91 здорово) традиции - это сила, времена меняются, а воспоминания остаются. и ещё какие воспоминания 😄😄 мама моя тоже не ела субпродукты, только холодец в те дни, а готовила всем, зажав нос 👃 😬😆😆 мужчины уж очень по потрошкам с ума сходили🙄🙃🙃
Елена·
@zhenechka43 дааа, сейчас уже такого нет, скотину наши не держат т.к. с ценами на корма и трудом, дешевле купить в супермаркете) бабушки держат уток, каждый год штук по 40 выращивает и жалуется, что тяжело, и на след.год то же самое. Говорит - утка пропала, через месяц вышла с утятами, ну куда их девать))