Девочки, по многочисленным просьбам выкладываю семейный рецепт торта «Графские развалины»

Сначала выпекаем безе. На один белок - 50 гр сахара. На маленький тортик минимум 3 белка.

Взбиваем белки в крепкую пену. Продолжая взбивать тонкой струйкой всыпать сахар. Взбивать до крепкой пены. Когда вы переворачиваете миску, масса должна оставаться неподвижной))

Крем: стакан молока, стакан сахара, ложка муки, 1 яйцо. Сначала смешать яйцо с сахаром и мукой, влить молоко, поставить на маленький огонь и нагревать до загустения. Охладить. Взять 200-250 гр тёплого (комнатной температуры) сливочного масла. По ложке вмешивать смесь в масло. Добавить какао для цвета и вкуса. Лучше брать алкализированное какао (продаётся в кондитерских отделах гиперов)

Теперь сборка. Выложить на блюдо слой безешек. Сверху густо намазать кремом. Ещё слой безе. Крем. И т.д. Сверху покрошить безешки. Я часто добавляю в крем чернослив небольшими кусочками и/или орешки 😋