Хочу приготовить домашний зефир, но из за свой замороченности задумалась, что ведь там сырые яйца…
Хочу приготовить домашний зефир, но из за свой замороченности задумалась, что ведь там сырые яйца используются, а значит риск сальмонеллы. А для того чтобы ее убить при температуре 70 градусов, нужно обрабатывать минимум 20 минут. А если обрабатывать при температуре 100 градусов, то достаточно 3 минут. Что думаете по этому поводу? Как сами готовите?
Анастасия·
Мама двоих (младенец)
@forbidden, с ума сойду белки отделять , да и миф это,что в перепелиных нет сальмонеллы
elenalukina·
Мама двоих (2 года, 5 лет)
Вы вливаете сироп свыше 100 гр.ем домашний зефир уже года полтора и дети тоже и люди тоже👌
Удалён·
Я не заморачиваюсь и готовлю из куриных. Ну можете купить яйца цесарок, чтобы вам спокойнее было.
Валерия·
А агар агар какой используешь?
Анастасия·
Мама двоих (младенец)
@lersonita, пока никакой)) только планирую готовить)
elenasvill·
Мама двоих (2 года, 5 лет)
Правильно выше писали, что белки завариваются сиропом 110гр, там все убивается