Мама сына (1 год)

Закрытый пирог на кефире по мотивам осетинского пирога.

Была у меня знакомая бабушка осетинка, которая научила меня печь обалденный пирог с брынзой и зеленью.

Недавно вспомнила про него и чуть адаптировала под пирог с другими начинками.

Такой пирог получается вкусный, хрустящий, сочный, а готовить его очень легко.

✅На большой пирог (почти на весь противень): стакан у меня 200мл

мука - 4-5 ст. (+1 ст. для раскатки теста)

кефир - 2 ст.

растительное масло - 4 ст. л.

соль - 1 ч. л.

яйцо - 2 шт.

сода - щепотка

⚬Смешать кефир, масло, яйца, соль, соду, перемешать. Добавить 4 стакана муки, перемешать. Потом начинаете вымешивать руками, постепенно добавляя оставшуюся муку. (Может понадобиться больше, если яйца крупные или кефир жидкий).

Тесто должно получиться мягким, эластичным и не липнуть к рукам. Как только тесто перестает прилипать, значит муки достаточно.

Разделить тесто на 2 части, одна чуть больше, другая меньше. Раскатываем в круг до толщины около 1см. Застилаем противень пергаментом, кладем на него большой круг, сверху начинку, сверху маленький круг. Свободные края подворачиваем и приминаем вилкой. Делаем несколько дырочек в верхнем круге ножом или вилкой, смазываем желтком и ставим минут на 30 (как зарумянется) в разогретую до 180* духовку.

Начинка на ваш вкус) у меня в этот раз отварное мясо, жареный на сливочном масле лук, вареный рис, адыгейский сыр.

Можно положить ветчину и сыр, в качестве начинки. Или жареные грибы, вареный картофель и обжареный фарш. В общем, на фантазию. Главное, чтобы начинка не была сырой, потому что пирог запекается довольно быстро.

Так же можно на базе этого рецепта готовить сладкие пироги, добавив в тесто 0,5 ст. сахара. (Как-то пробовала начинку - яблоко, изюм, грецкий орех, мед - очень вкусно получилось).

#tishatimaвыпечка #tishatimaзавтраки #tishatimaосетинскийпирог

Заходите ко мне в ИГ http://instagram.com/tishatima, там больше рецептов